Pozharsky szeletek - a megfelelő és finom recept
A Pozharsky farok nem közönséges tészta, amelyet bármelyik vacsora alkalmával felvihet az asztalra, és ha szükséges, akkor melegítse fel újra ezt az éttermi antenna szintet, amely maximális figyelmet igényel, mint például összetevők. Ezért döntöttem úgy, hogy külön cikket szentelek a Pozharsky húsgombóc főzésének a megfelelő és finom receptek alapján.
Pozharsky szeletek - klasszikus forradalom előtti recept
A Tver házigazdájának családi házai a tűzben egykor igazi szenzációnak számítottak, nagy nyilvánosságot kaptak, és ezután biztosították helyüket a klasszikus orosz konyha listáján. A később elkészített kulináris készségek előkészítését igénylő, könnyen elkészíthető technológia azonban a klasszikus recept módosulásához és egyszerűsítéséhez vezetett, amely aztán általában elveszik a tésztafélék több tucat változata között. Megpróbáljuk feleleveníteni a tésztatészta klasszikus receptjét.
- csirke - 860 g;
- fehér kenyér - 340 g;
- fagylalt - 230 ml;
- Vaj - 195 g;
- Olívaolaj - 35 ml.
Válasszon húst az ételek főzéséhez az elmével, mert ez az étel alapkomponense, ami teljesen meghatározza az íz minőségét. Ideális esetben vásároljon csirkehúst, és különítse el a filétől és a csípőtől. A kapott vörös és fehér hús keveréke, hámozva a bőrről és a filmek, ideális a lédús húsgombók elkészítéséhez.
Vágja az olajat (150 g) kis kockákra, és tegye a fagyasztóba. Mérjen meg 140 gramm kenyeret, és küldje el olajért. Hagyja a maradék kenyeret tejszínnel és hagyja megdagadni. duzzadt zsemlemorzsa, sajtolás nélkül, darált hús csirkével együtt. Keverje össze a tömegerőt, tálalja és keverje össze szeletekkel
hideg jégolaj. Keverjük össze a csirkemasszát, mint egy tésztát, dolgozzuk az ujjainkkal, majd dobjuk egy tálba magasból. Hagyja a keveréket hűtőszekrényben 15-20 percig. Ez idő alatt a vajkeverékben a csirkéből származó zsír megvastagszik, a tömeg sűrűvé válik, és tökéletesen illeszkedik a faragott kések előkészítéséhez.
Egy idő után előkészíti a kenyérsütést. Törölje le a fagyasztott kenyérdarabokat egy közepes méretű reszelőn. Vannak, akik inkább egy receptet készítenek kekszes tűzgombóc készítéséhez, amelyhez a kenyér magja 5x5 mm-es kockákra kerül. Hagyja rólad a részleteket, miközben tovább lépnek a karaj formálására és sütésére. Nedvesítse meg a kezét forró vízben, vegye be a tömítő részt ennek a karajnak a formájában, tekerje a zsemlemorzsát, és olívaolaj és tejszín keverékében sütje meg, hogy zarumyanivaya tegye, majd minden előmelegített sütőbe érkezett -Tiz perc.