Primal Diet - Recept útmutató Recept útmutató
A paleo-mediterrán étrend előnyei
Az elmúlt években a paleo étrend - a paleolit ősök főzési szokásai ihlette étrend - népszerűsége felrobbant. A Primal Diet, a Paleo Diet kevésbé ismert unokatestvére ugyanazokat az alapelveket követi, de nagy csavarral. Az elsődleges étrend lehetővé teszi bizonyos tejtermékek fogyasztását, ellentétben a paleo diétával.
Az ételek története
Az elsődleges étrend inkább életmód lett, mint egyéni étrend. A diétát Mark Sisson hozta létre, amikor 2009-ben megalkotta a Primal Blueprint-et. Azóta az evolúció tudományán alapuló életmóddá nőtte ki magát.
Az elsődleges táplálkozás hívei szerint az ipari forradalom és az élelmiszer-feldolgozás képessége óta elkerülhető az emberi étrend. A modern nyugati étrend tele van gabonafélékkel, hüvelyesekkel, feldolgozott ételekkel és édesítőszerekkel, amelyekhez ősei soha nem jutottak hozzá - olyan ételekhez, amelyeket az emberi test soha nem akart fogyasztani. Az elsődleges étrend mögött az az elv áll, hogy az emberi test nem alkalmazkodott ehhez a viszonylag új táplálkozási étrendhez, és ez az oka a jelenlegi amerikai válságnak.
Az alapelvek
Az elsődleges étrend az, hogy az ételeket természetes állapotukban - vagy a lehető legközelebb esnek a természetes állapotukhoz. Ha az élelmiszer az ipari forradalom előtt nem volt kapható, akkor azt lényegében tiltják. Minden gabonafélék; hüvelyesek - bab, lencse, szójabab és földimogyoró - alkohol; cukor; feldolgozott ételek; és a finomított növényi olajok, mint például a repce és a szójabab, nem tartoznak ide. Ehelyett a diéta sok gyümölcs, zöldség, hús, hal, tojás, dió, mag, egészséges zsír, valamint nyers és erjesztett tejtermékek, például sajt és sajt. Természetes édesítőszerek, például nyers méz és tiszta juharszirup is megengedettek.
Minőség, nem mennyiség
Ahelyett, hogy arra kényszerítené magát, hogy kalóriákat számoljon, vagy fokozottan figyeljen az adagok méretére, az elsődleges étrend inkább az étel minőségére összpontosít. A vadak, például az őz, a jávorszarvas és az őz az előnyben részesített húsforrás a marhahússal szemben, mivel ezek az ételek azok, amelyekhez vadászó-gyűjtögető ősei hozzáférhettek volna. A húsok kiválasztásakor az elsődleges étrend inkább a füves és biotáplálékokat ösztönzi, mint a hagyományos ételeket. A bio gyümölcsök, zöldségek és tojások szintén előnyben részesülnek.