Primal étkezés Olyan étrend, amely valójában nem diéta
Így néz ki egy kőkorszaki menü: rengeteg zöldség, hús, hal, tojás, gyümölcs és dió. Fotó: Magone (iStock)
A diétákkal általában nem foglalkozom. Elméletileg sok hihetően hangzik, és mindenekelőtt ígéretes, de a gyakorlatban? Nem köszönöm! Mindazonáltal mindig kíváncsi vagyok arra, hogy megtudjam, milyen új táplálkozási formák vannak, amelyek tetszenek és jót tenne nekem. És ha elveszíthetne vele néhány kilót, nem bánnám. Szúrtam a fülem, amikor az egyik barátom tombolt a Primal Eating miatt, amely állítólag egészséges és ízletes, valamint egészséges.
Ezt az étrendet az amerikai volt profi sportoló, Mark Sisson találta ki. A The Primal Blueprint című könyvét a táplálkozás új bibliájának tekintik, rövid időn belül félmilliószor adták el. Valójában ez a diéta a paleo étrend továbbfejlesztése, amelyben az embereknek úgy kell étkezniük, mint a kőkorszakban, amikor sem a búzát, sem a hüvelyeseket nem ismerték. Elsődlegesen zöldségek és gyümölcsök, hús és tojás, tenger gyümölcsei, diófélék és magvak megengedettek a Primal Eating-en.
Küzdelem a szénhidrátokkal
A Paleo túl extrém volt az ízlésemhez, és nem szeretem a halakat, és allergiás vagyok a tenger gyümölcseire. Ezért kíváncsi voltam, hogy szeretném-e az elsődleges étkezést. Itt is az étel eredeti formájára helyezzük a hangsúlyt, nincs túlzott cukor vagy adalékanyag az ételben. A szénhidrátok kis mennyiségben megengedettek. És a Paleoval ellentétben teljes zsírtartalmú tej is fogyasztható. Természetesen ez csak azokra vonatkozik, akik nem szenvednek laktóz intoleranciában.
«A korai étkezés az ételek természetes formája, amelyet már ősidők óta ismerünk. A ma ismert táplálkozási forma azonban gyakran küzd a szénhidrátfogyasztás kordában tartása mellett - zsemle, szendvics, péksütemény, rágcsálnivaló és édesség mindenütt leselkedik ”- mondja Sara Barcos táplálkozási pszichológus.
Valójában a zöldségeket általában csak köretként szolgálják fel - ha egyáltalán -, és inkább a lelkiismeret nyugtatására szolgálnak. "Az elsődleges étkezés során kénytelen foglalkozni az étellel, időt tölteni a főzéssel és elkerülni a gyors, nagy energiájú gyorsételeket" - mondja Barcos.
A fehérjék támogatják az izomépítést
Eleinte nem volt túl könnyű „eredetileg” táplálkoznom. De gyorsan észrevettem, hogy a változás milyen jó volt számomra. Fergeteges éhségtámadásaim, amelyek leginkább délután sújtottak, és amelyeknek többnyire engedtem (semmi másnak nem engedsz), nem valósultak meg. Az emésztésem pedig normalizálódott. Soha nem voltam éhes, jóllakottnak éreztem magam. Főleg zöldséges ételeket ettem, kevés húst, de több tojást, diót, édesburgonyát és magot. A főzés egyszerűnek bizonyult, mert sok ételt az eredeti állapotukban fogyasztanak.
Két hét alatt lefogytam két kilót, pedig soha nem éreztem úgy, hogy diétáznék. A rendszeresen mozgó emberek számára az elsődleges étkezés megfelelő, mivel a magas fehérjetartalom támogatja az izomépítést. Azonban soha nem veszítettem el teljesen a csokoládé éttermemet, és a jövőben sem fogok teljesen lemondani az édességről. De nem mindig kell, hogy az egész csokoládé legyen.