Pro2 - Az amerikaiak azt állítják, hogy a burgonyában gazdag étrend befolyásolhatja a májat - Hírek
A keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a fehér rizs és a fehér kenyér által dominált étrend komolyan befolyásolhatja a máj működését - derült ki amerikai kutatók tanulmányából.
A magas glikémiás indexű ételek, amelyeket a szervezet gyorsan megemészt, hozzájárulhatnak a májműködési zavar, a "zsírmáj" megjelenéséhez, amely az egyik "néma betegség". Ahogy a neve is sugallja, a "zsíros máj" esetében a zsír a szerv körül lerakódik, és idővel ez tényező lehet a májelégtelenség előfordulásában.
A bostoni Gyermekkórház kutatói ezt találták tengerimalacok vizsgálatában. A vizsgálatban részt vevő állatokat hat hónapig táplálták magas glikémiás indexű ételekkel vagy alacsony glikémiás indexű termékekkel - írja a Mediafax.
A glikémiás index annak a sebességnek a mérésére szolgál, amellyel az ételből kinyert energiát a test felszívja. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan felszívódnak a véráramba, ami magas vércukorszintet okoz, ami viszont az inzulinszint emelkedését okozza. Az inzulinszint emelkedésével a vércukorszint gyorsan csökken, és szédülést okoz. Emiatt a magas glikémiás indexű ételeket csak alkalmanként szabad enni. Hat hónapos vizsgálat után kétszer annyi glikémiás indexű táplálékkal etetett tengerimalacokban kétszer annyi volt a testzsír, a vér és a máj.
David Ludwig professzor, a tanulmány koordinátora szerint az eredmények alkalmazhatók olyan emberekre is, felnőttekre és gyermekekre egyaránt, akik körében az elhízás egyre növekszik.
A magas glikémiás indexű ételek listája burgonyapürét, fehér kenyeret, chipset, néhány zsírban és cukorban gazdag reggeli müzlit, fehér rizst tartalmaz.
A mérsékelt glikémiás indexű ételek közé tartozik a müzli, a főtt burgonya, a ragasztó, a basmati rizs, a méz, a teljes kiőrlésű kenyér, az alacsony glikémiás ételekben pedig a sült és sózott földimogyoró, a rozskenyér, a teljes és a sovány tej, a spagetti, a sárgarépa. főtt, főtt bab, gyümölcs, dió, lencse.