Probiotikus tejtermékek és az emésztés egészsége Tejipari ismeretek
A probiotikus termékek olyan élő baktériumtörzseket tartalmaznak, amelyek potenciálisan jótékony hatással lehetnek az egészségre. Számos tanulmány kimutatta, hogy a probiotikumokat tartalmazó tejtermékek hasznosak lehetnek az emésztés egészségére és javíthatják a különféle emésztési rendellenességeket.
Fénypontok
A probiotikumok definíciója „élő mikroorganizmusok, amelyek elegendő mennyiségben lenyelve pozitív hatással vannak az egészségre, a hagyományos táplálkozási hatásokon túl” 1. Ez a kifejezés specifikus baktériumtörzsekre utal. A probiotikumok néhány példája a tejsavbaktériumok, például a Lactobacillus és a Bifidobacterium nemzetségeké. Ezeket a törzseket széles körben használják tejtermékek, például joghurt, sajt és kefir erjesztésében. Az aktív baktériumkultúrákat tartalmazó erjesztett tejtermékek ezért az egyik leggyakoribb probiotikumforrás. Az ilyen típusú probiotikumokat tartalmazó tejtermékek állítólag előnyösek bizonyos gyomor-bélrendszeri és emésztőrendszeri rendellenességek esetén 2,3 .
Tudományos adatok
Helicobacter pylori fertőzés
A 2009-től származó randomizált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise értékelte a probiotikumokkal dúsított erjesztett tejtermékek Helicobacter pylori fertőzésekre gyakorolt hatását. Összesen 10 támogatható vizsgálatot értékeltek, amelyekben 963 felnőtt és gyermek vett részt. A probiotikumokkal dúsított erjesztett tejkészítményről kimutatták, hogy körülbelül 5–15% -kal csökkenti a Helicobacter pylori fertőzés arányát 4 .
Egy 2012-ben közzétett prospektív tanulmány egy probiotikumokkal dúsított joghurt 38, Helicobacter pylori fertőzésben szenvedő gyermek szisztémás immunválaszára gyakorolt hatását vizsgálta. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy azoknál a gyermekeknél, akik rendszeresen fogyasztanak joghurtot, a bél mikrobiota egyensúlya megmaradhat, és stimulálható a humorális és a sejtek által közvetített immunitás. .
Irritábilis bél szindróma
42 vizsgálat áttekintése szisztematikusan megvizsgálta a tejsavbaktériumok, például a laktobacillusok, a bifidobaktériumok, az enterococcusok, a streptococcusok és a bacillusok szerepét az irritábilis bél szindrómában. Az áttekintett klinikai vizsgálatok többsége azt mutatta, hogy a tejsavbaktériumok enyhítik a hasi fájdalmat és kellemetlenségeket. Egyközpontú és többközpontú vizsgálatok kimutatták, hogy a tejsavbaktériumok csökkenthetik a hasi duzzanatot és puffadást. 24 vizsgálat közül 13 vizsgálatban javult a bélszokásokkal való elégedettség, 16 vizsgálat pedig a 6 tünetek javulásáról számolt be .
Egy 2013-as randomizált vizsgálatban egy probiotikus joghurt szerepét értékelték az irritábilis bél szindrómában. Összesen 83 koreai felnőttet véletlenszerűen osztottak be a kísérleti vagy a kontroll csoportba. A kísérleti csoport résztvevői 6 hétig naponta kétszer fogyasztottak egy probiotikus sima italjoghurtot, amely Lactobacillus rhamnosus GG-t tartalmazott, míg a placebo csoportba tartozók sima iható joghurtot fogyasztottak probiotikumok nélkül. A tünetek általános javulását figyelték meg azoknál a betegeknél, akik probiotikus joghurtot fogyasztottak. Ezenkívül a probiotikus joghurt fogyasztása jótékony változásokat eredményezett bizonyos bélmikrobiota-típusokban. Bár javulást figyeltek meg a kontrollcsoportban is, ezek kevésbé voltak szignifikánsak, mint a 7. kísérleti csoportban .
Egy másik kettős-vak, randomizált, multicentrikus, szintén 2013-ban publikált tanulmányt végeztek Angliában, hogy felmérjék a probiotikus és a nem probiotikus joghurt hatását a székrekedéssel járó irritábilis bél szindrómára. A vizsgálatban 179 felnőtt vett részt, akiket véletlenszerűen 12 héten keresztül naponta kétszer fogyasztottak a két termék egyikével. Jelentős javulás volt tapasztalható mindkét csoportban, de a 8. csoport között nem volt különbség .
Gyulladásos bélbetegség
A probiotikumok jótékony hatással lehetnek a gyulladásos bélbetegségekre, de az adatok továbbra is bizonytalanok. A metaanalízissel végzett szisztematikus áttekintés szerint a hatások a betegség altípustól és a probiotikus 9 törzstől függően eltérőek lehetnek. Ezenkívül a Franciaországban élő középkorú nők kohorszvizsgálatának eredményei azt mutatják, hogy a tejtermékek olyan fehérjeforrás, amely nem növeli a gyulladásos bélbetegség kockázatát 10 .
Az antibiotikumok szedésével járó hasmenés
A bizonyítékok azt mutatják, hogy a probiotikumok az antibiotikum-kezelés következtében a hasmenés csökkenésével járnak. 82 randomizált vizsgálat metaanalízisében statisztikailag szignifikáns összefüggés volt a probiotikumok beadása és az antibiotikumok alkalmazásával járó hasmenés csökkentése között. A metaanalízisbe bevont különféle vizsgálatok során probiotikus tejtermékekkel végeztek beavatkozásokat, és bebizonyították, hogy a probiotikus tejtermékek hatékonyak lehetnek az antibiotikumokkal járó hasmenés megelőzésében 11 .
Székrekedés
A randomizált vizsgálatok 2013-as metaanalízise azt mutatta, hogy a probiotikumokkal való rövid távú kiegészítés csökkentené a béltranszport idejét. Ennél markánsabb hatásokat figyeltek meg idősebb vagy székrekedéses felnőtteknél. Bizonyos probiotikus baktériumtörzsekről, például a Bifidobacterium lactis törzsekről úgy gondolják, hogy hatékonyabbak 12 .