Projekt A vitaminok jelentősége a szervezetben
Ez projekt kezeli A vitaminok jelentősége a szervezetben. Az alábbiakban láthatja a tartalomjegyzéket és a dokumentum kivonatát (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl docx de 23 oldal .
Felügyelő tanár/A tanárnak bemutatják: Tiselita Anamaria
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a mellékelt kivonatot, tartalmat és képeket, és ha ez szükséges dokumentumaihoz, letöltheti azokat. Csak szükséged van rá 5 pont.
tartalom
Érv .4
I. fejezet
1.1 Általános elképzelések a vitaminokról .5
1.2 A vitaminok osztályozása.6
1.2.1 Vízben oldódó vitaminok .9
1.2.2 Zsírban oldódó vitaminok .12
Fejezet
2.1 Vitaminok az étrendben. 15
2.2 A vitaminok iránti igény és forrásuk.17
Következtetés. 24.
Irodalomjegyzék 25
Kivonat a dokumentumból
A vitamin kifejezés egy olyan szerves vegyület leírására szolgál, amelyre a testnek szüksége van, de önmagában nem képes előállítani. Főként a vitaminok katalizátorként szolgálnak testünk bizonyos reakcióihoz.
Ha ezek a katalizátorok hiányoznak, csakúgy, mint a vitaminhiány esetén, akkor a test normál funkciói már nem működnek megfelelően, és így megnő a betegségek kialakulásának kockázata.
A vitaminokat nagyrészt az étrendből lehet felvenni, de vannak olyan speciális helyzetek is, mint a K- és D-vitamin. Például a K-vitamint különleges körülmények között állítja elő a szervezet, nevezetesen a bélben található bizonyos baktériumok, a D-vitamin pedig szüksége van egy kis "segítségre" a napsugaraktól, hogy elérjék a testet.
A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek kis mennyiségben vannak jelen az állati és növényi eredetű élelmiszerekben, és amelyek nélkülözhetetlenek a test túléléséhez. A vitaminokat (többségüket, a D3-vitamin kivételével) az emberi test nem tudja szintetizálni. Ezért nagyon fontos, hogy a vitaminok elegendő mennyiségben legyenek jelen az ételeinkben, különben étrendünket táplálék-kiegészítőkkel kell kiegészítenünk. A vitaminok nevét K. Funk lengyel vegyész adta nekik, aki felfedezte a tiamint (B1-vitamin).
Jelenleg mintegy 20 táplálkozás szempontjából fontos vitamint ismerünk, amelyek kiegészítik egymás pozitív tevékenységét. Nevüket az ábécé nagybetűivel (és néhányukban index) jelölik, vagy kémiai neveket használnak, például A-vitamin helyett retinolt, B6-vitamin helyett piridoxint, B9-vitamin helyett folsavat vagy savat aszkorbin a C-vitamin helyett.
Mivel a vitaminok kiegészítik egymást. A kiegyensúlyozatlan vitaminbevitel vagy a kiegyensúlyozatlan vitaminszintek - ha a vitaminok eltérő arányban vannak - anyagcserezavarokat, más vitaminok, ásványi anyagok vagy más fontos tápanyagok felszívódási zavarait okozhatják.
A természetes termékekben a B-vitamin különféle típusai soha nem találhatók egyedileg, csak komplex formájában. A természetben a B-vitamin ebben a formában évmilliók óta jelen van. Különböző típusai együttesen fejlesztik az anyagcsere minden szakaszára gyakorolt hatást. Emiatt nincs sok értelme vásárolni a gyógyszertárból például B6-vitamint bármilyen betegség kezelésére, mert ennek nincs hatása. De ha egy készítmény a B-vitamin-komplex teljes skáláját tartalmazza, hatásuk elképesztő lesz. Az idegrendszer mellett a legnagyobb hatás az izmokban, az emésztőrendszerben, a bőrben, a hajban, a szemekben és a májban jelentkezik.
Kivételek csak speciális helyzetekben, betegség esetén léteznek, amikor az orvos csak egyféle B-vitamint ír fel. Ebben az esetben az orvos utasításait kell betartani.
Az ajánlott napi adag (RDA) az egészséges csecsemő növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a mikroelemhiány megelőzéséhez szükséges vitaminok becsült mennyisége. Más szavakkal, az RDA gyakorlatilag az a mennyiség, amely megakadályozza az egészséges ember vitaminhiány okozta betegségét. Ez a dózis azonban nem feltétlenül egyenlő az optimális mennyiséggel. Az optimális mennyiség meghatározásához a specifikus, egyéni igények mellett más körülményeket is figyelembe kell vennünk. Ezek anyagcserezavarok, jelentős stressz, különféle betegségek.
1.1 Általános elképzelések a következőkről:
A vitaminok olyan szerves vegyi anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek ahhoz, hogy a test egészséges legyen. A legtöbb vitamint a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért azokat táplálékból kell előállítani. A vitaminok kifejezés nem foglal magában egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat, például ásványi anyagokat, esszenciális zsírsavakat vagy esszenciális aminosavakat.
A vitamin-kiegészítés napjainkban széles körben elterjedt. Sok étel vitaminokat ad hozzá azon kívül, amit eredetileg tartalmaznak a gyártási folyamat során. A vitamin-kiegészítés egyik problémája, hogy sok közülük jelentősen növeli az étvágyat.
Ma az elhízás komoly problémát jelent, és a vitamin-kiegészítés létrehozhatja vagy súlyosbíthatja azt. Vannak emberek, akik a gyermekkori vagy serdülőkori vitaminpótlás miatt elhízottak.
A vitamin kifejezést először a lengyel biokémikus, Casimir Funk használta 1912-ben. A Vita latinul életet jelent, az -amin utótag pedig aminokra vonatkozik; abban az időben azt hitték, hogy minden vitamin amin. De most már tudjuk, hogy nem így van.
Bizonyos ételek fogyasztásának fontosságát az egészség fenntartása érdekében már jóval a vitaminok azonosítása előtt felismerték. Az ókori egyiptomiak tudták, hogy ha májat etetnek egy pácienssel, meggyógyul az éjszakai vakságtól, amelyet ma már A-vitamin-hiány okoz.
1747-ben James Lind skót sebész felfedezte, hogy a citrusfélék és azok készítményei megakadályozzák a skorbutot, egy halálos betegséget, amelyben a kollagén nem képződik megfelelően, lassú gyógyulás, íny vérzése és akut fájdalom jellemzi.
1753-ban Lind kiadta a traktát a skorbutról. Felfedezését azonban nem fogadták el egyhangúlag. A 19. századi Királyi Haditengerészet expedícióiban például azt hitték, hogy a skorbutot a megfelelő hajóhigiénia, a rendszeres testmozgás és a legénység magas moráljának fenntartása, nem pedig a friss ételeken alapuló étrend akadályozza meg, így ezek az expedíciók folytatódtak hogy a skorbut kompromisszumot köt. Abban az időben, amikor Robert Falcon Scott a 20. század elején megtette a két expedíciót az Antarktiszra, az általánosan elfogadott orvosi elmélet szerint a skorbutot a szennyezett konzervek okozták.
1881-ben Nyikolaj Lunin orosz sebész etette az egereket az összes akkor ismert tejösszetevő, nevezetesen fehérjék, zsírok, szénhidrátok és sók mesterséges keverékével. Meghaltak, míg a természetes tejjel táplált egerek normálisan fejlődtek. Arra a következtetésre jutott, hogy "egy természetes tápláléknak, például a tejnek ezért az ismert fő összetevők mellett kis mennyiségben tartalmaznia kell az élethez nélkülözhetetlen ismeretlen anyagokat".
Az általa levont következtetést a többi kutató elutasította, akik képtelenek voltak reprodukálni kísérleteinek eredményeit. Az egyik különbség az volt, hogy normál cukrot (szacharózt) használt, míg más kutatók tejcukrot (laktózt), amely még mindig tartalmazott B-vitamint.