Izraeli konyha 7 finom étkezési hely Izraelben
Aki Izraelbe utazik, ne pazaroljon egy gondolatot a figurára! Csak kulináris szempontból kell felfedeznie ezt az országot, de az izraeli konyha nem különösebben egyszerű. De hihetetlenül finom. Őszi izraeli utamon különféle menükártyákat ettem meg, amelyek általában izraeliek, és kaptam egy-két tippet a helyiektől.
Először is meg lehet említeni, hogy Izrael konyhájának nincs hosszú története. A sokféle bevándorló mind hozzájárult ahhoz, hogy a helyi ételeket magával hozta, és ezáltal vad keverék alakult ki, amely túlnyomórészt vegetáriánus - az Orient érintésével.
Hummus - csicseriborsó zabkása a ponton
Izrael óta létezik egy új definíció a számomra. A skála már nem 1-10, hanem 1-hummus között mozog. A hummus valóban mindenhol és minden sarkon ott van, ezt a finomságot még a benzinkutaknál is megtalálhatnánk sehol. Az igazi hummus minden nap frissen készül, és Európával ellentétben, ahol mártogatós alternatívaként ismerkedtem meg jobban, ez egy főétkezés.
A szupermarketben a hummus polc körülbelül akkora, mint a sajtpultunk. Meleg csicseriborsó zabkását különféle köretekkel egyszerűen bárhol felszolgálnak pita kenyérrel, és másnap reggelig jóllakik; Köretétől függően ez is a vegánok számára való. A hummust hagyományosan tahinivel, olívaolajjal és friss petrezselyemmel szolgálják fel. Hozzon más változatokat Ful (babpüré), gomba, padlizsán, főtt tojás vagy darált hús az asztalon.
Rágcsálnivalót keresve az első napon egy kis hummus boltba kerültünk Tel-Aviv, vendéglátónk ajánlása. Mshawshe egy feltűnő üzlet Tel Aviv szívében, és az étlap valójában csak egyet mond, a hummust.
Mindig örömmel fogadok olyan tippeket a helyiektől, amelyeket nem talál minden útikalauzban. Új tapasztalat volt számomra, hogy a hummust savanyú uborkával és nyers hagymával tálalták. Ez kiválóan alkalmas mártásra is ... mindenképpen próbáld ki.
Falafel - és ismét csicseriborsó, ezúttal sült
A falafelt már otthonról ismerem utcai ételnek, de Izraelben mindenképpen életem legjobb falafelét ettem. A Falafel falatokat többnyire zsidók üzemeltetik, ezért szombaton, Sabbaton zárva tartanak. Nálam van a legjobb falafel Tel-Aviv Hakosem közelében evett.
Meleg pita kenyérzsebet, falafel-tel (gömbbé formált csicseriborsó-pépet, majd megsütve), zöldségeket és sok tahinit szolgálnak fel késő estig. A bár előtt mindig van egy sor, de ez nem számít, mert
- érdemes-e várni rá,
- apró falafeleket osztanak szét a várakozó vendégeknek és
- elkezdhet beszélgetni a sorban előtted és mögötted lévő emberekkel.
A Hakosemnél a falafel mellett egy másik finomságot is kipróbálhat: Sabich. Itt a pitát sült padlizsánnal, burgonyával és zöldségekkel töltik meg, és ha úgy tetszik, tojást is kaphat, ill. Tahini ráadásul ... szuper finom.
Aki falafel be Jeruzsálem enni akarok, meg tudom csinálni Moshiko snack ajánlani az új városban. Úgy néz ki, mint egy normál gyorsétterem, de még mindig legyőz minden falafelet, amelyet Németországból ismer. De légy óvatos, itt nagyon meleg van.
Shakshuka - Mindig megy, már reggelizni
Egy reggel Tel-Avivban párolt hagyma, fokhagyma és paradicsom szaga ébresztett fel. Ami rám várt reggelire, csak egy vers volt ... egy friss shakshuka. Az izraeliek kiadós és kiadós reggelit fogyasztanak, és jobban ismerik a szállodából származó kontinentális reggelit.
A Shakshuka a nap tökéletes alapja. A jó shakshuka érdekében a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot olívaolajon pároljuk, majd addig pároljuk, amíg besűrűsödik. A sörben felvert tojások biztosítják az utolsó simítást. Ezután az egészet friss kenyérrel tálalják.
Paprika, spenót, feta és egyéb zöldségek modern változatai megrendelhetők a számos hagyományos étteremben. De az alap verziót ajánlom ... teljessé és boldoggá tesz. A legjobb Shakshuka láthatóan Jaffában van, ahol Chris volt.
Ha többet szeretne megtudni, elolvashatja Tel Aviv - a tenger szépsége - utazási tippjeiről szóló remek cikkét.
Izraeli étel Shakshukka
Meze - az egész menüben
A Meze-t valószínűleg tapas néven ismerik a legtöbben. Itt a keleti változat. Részük a vacsora kezdője több muszlim stílusú étteremben, és megrendelés nélkül szolgálnak fel, néha akár 20 különféle is egyszerre. A mindenféle zöldséggel és salátával ellátott kis tálaknak kedvet kell adniuk a főételhez, de itt óvatosságra van szükség, különben előzetesen jóllaknak.
A klasszikusok a tabuleh, a bulgur- és zöldségsaláta, a sárgarépasaláta, a savanyú cékla, a sült paprika, a sült karfiol, a hummus, az édeskömény saláta és a petrezselymes saláta, amelyet mindenképpen ki kell próbálni. Természetesen köretként pita is van, hogyan is lehetne másképp.
Ezután klasszikus halat vagy sült húst eszik körettel a tenger közelében. A jó halakhoz feltétlenül Jaffába kell menni, a kikötő közelsége biztosítja, hogy itt minden nagyon friss legyen.
Desszert - Izraeli ételek édes formában is kaphatók
Ha még mindig nem volt elég, vagy ha abba a csoportba tartozom, amelynek minden kiadós étkezést egy édességgel kell befejeznie, itt is megkapja a pénzét. Az Orient közelsége természetesen hozza magával néhány klasszikust, például a jól ismerteket Baklava.
Különösen ízletes változata Knafeh. Ez egyfajta kvark, amely édes szálakba van csomagolva. A Knafeh élénk narancssárga színéből azonnal felismerhető.
Ha nem tetszik annyira aranyos, gyere Halva teljes mértékben az ő költségén. Ehhez a szezámot őröljük, a szezámmaszt édesítjük és pisztáciával és/vagy dióval dúsítjuk. Ezt aztán nagy kenyerekké préselik, és a távolból úgy néz ki, mint egy holland sajt. Íze leírhatatlanul jó, és minden elképzelhető ízben elérhető, beleértve az új moderneket, például az Oreo Cookie-t is.
Valami, amit még soha nem ettem Malabi... egy valójában török tejpuding, amely különös sikert ünnepel Izraelben. Rózsa sziruppal és mindenféle dióval díszítve, mindenhol megkaphatja, és kifejezetten jó íze van egy erős arab kávé mellett.
Népszerű izraeli étel, amely valójában Törökországból származik: Malabi. A puding rajongói imádni fogják ezt a desszertet.
Tel Avivban van a Malabink Hamalabiya elfogyasztva, a légkör csak egy kőhajításnyira van a Carmel Piactól, meghívja Önt, hogy elidőzzen, ingyenes társasjátékokat lehetett kölcsönözni a tetején (tipp: a kávé ingyenes, ha mást rendel. Csak kérdezzen).
Vad élet és kóstolás végpiacok nélkül Izraelben
Milyen lenne egy kulináris utazás az országban a piac meglátogatása nélkül. Szenvedélyes falóként és műértőként az első napon egyenesen a híres tel-avivi Carmel piacra mentem. Itt mindent kínálnak, amire szüksége lehet a háztartásban, és természetesen sok friss gyümölcsöt és zöldséget.
Mindezt olyan árakon, amelyek egyszerűen hihetetlenül olcsók. Csak 1 kg-os Medjol-dátumokat mondok 3,50 eurónak megfelelő összegért, az avokádó-kilót pedig csak 4,50 euróért. A piac mellékutcáiban számos élelmiszer-stand és kis étterem található, amelyek mind hihetetlenül ízletesek voltak. Sajnos még mindig a hummussal és a malabival küzdöttem, így itt élő tesztet nem tudtam elvégezni.
A higiéniai előírásokat azonban nem szabad ilyen alaposan szemügyre venni, a német élelmiszer-ellenőrzési hivatal nyilvánvalóan nem létezik ott. De az emberek jól vannak, ezért nem lehet olyan rossz. Egyébként péntekenként itt van egy művészeti piac is, ami nagyon szép és sétára hív.
Néhány vitamin között: Tipikus gránátalma leve
Jeruzsálemben természetesen van piac, amely felülmúlhatatlan. Ott Mahane Yehuda piacnak hívják. Személy szerint ez jobban tetszett. Könnyebb és a bódék sokkal tisztábbak. Itt kellett kitölteni a visszaút bevásárló táskáját. Vettünk teát (meleg és hideg infúzióhoz egyaránt), fűszereket, szárított gyümölcsöt, szezámgyűrűt, halvát, tahinit és fűszerkeverékeket shakshukához.
Ez sem jelentett problémát az országba való belépéskor, mivel mindent elraktam a bőröndömben. Még mindig illata van a fűszereimnek. Egyébként csütörtökönként a fiatalok késő este találkoznak a piacon, együtt esznek és isznak. A hétvége a sarkon van. Ha ott vagy, ne felejts el részt venni.
Következtetés
Ha most írom ezeket a sorokat, azonnal megéhezek és vágyom erre a csodálatos, határokat nem ismerő konyhára, amely a régit keveri a moderndel, keletről nyugatra, majd újra északról délre. A keleti konyha rajongójaként természetesen teljes mértékben teljesültek az elvárásaim, és mindenkinek csak azt tudom ajánlani, hogy táplálja magát hummussal.
"Telt, de boldog" volt az egész ünnep mottója.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
- Zenei fesztivál az izraeli sivatagban: InDNegev 2016
- Izrael oda-vissza - egy hétre szóló kiemelések
- Ugrás: Tippek Tel Avivhoz
- Fénypontok és tippek Jeruzsálem számára
- Libanon: kissé más útleírás
Ne akarjon lemaradni további információkról?
Gyere a SOKKAL A GO közösségen a Facebookon. Ebben a zárt csoportban eszmecserét folytathat az utazás rajongóival.