Proveg tippek a hatékonyabb menüért
Leginkább olvasott
Block House felugró üzlet
A Szövetségi Tanács megerősítette természetbeni juttatásokat
Megkezdődik a novemberi segély
Az ételek kellemes oldalát hangsúlyozó nevek növelik a vegán és a mentes ételek eladását. A Proveg nemzetközi táplálkozási szervezet pozitívan társított neveket, világos piktogramokat és jó helyet kínál az étlapon.
Ha a lehető legtöbb vendéget szeretné vonzani ambiciózus vegán alkotásaihoz, akkor teljes mértékben a pozitív, érzelmi jellemzőkre kell koncentrálnia. A Proveg azt javasolja, hogy a szükséges, szabad információ információkat vonzó szimbólumokba csomagolják.
Növényi vagy vegán?
Sokan a "növényi étrendet" pozitív étrendnek tekintik, míg a "vegán étrend" gyakran az életmód drasztikus megváltoztatásával és a lemondással jár. Mattson amerikai egyesült államokbeli felmérésében például számos kérdést feltettek a "vegán" és a "növényi alapú" kifejezésekről. A válaszadók a "vegán" -hoz képest a "100% -ban növényi eredetű" -et rugalmasabbnak, változatosabbnak, ízletesebbnek és egészségesebbnek értékelték. A német ajkú piac esetében a Proveg a "vegánt" olyan általános kifejezésként határozta meg, amelyet gyakran kifejezőereje miatt használnak. A "növényi és növényi" kifejezések itt is kibővítették a kommunikációs lehetőségeket, és hívogatóbbak voltak, különösen a vegyes ételeket kedvelők számára.
A névadás problémájának elkerülése és az összes diéta kezelése érdekében számos étterem, kávézó és menza olyan piktogramokat használ, mint például a virágok, levelek vagy fák. A "v" a gyakorlatban is bevált, így egyértelműen meg kell különböztetni a vegetáriánus és a vegán ételeket. Az érdeklődők számára a megfelelő étel szimbólumokkal gyorsan azonosítható, anélkül, hogy kizárnánk a többi vendéget, vagy megakadályoznánk őket a megrendelésben.
Hangsúlyozza az élvezetet
Ne hagyja a zöldségeket
A megrendelések attól függenek, hogy az étel hol kerül az étlapra. Az egyértelmű címkézés mellett számos étterem külön kategóriát vagy menüt vezet be a növényi ételek számára, hogy a vegetáriánus és vegán vendégek könnyebben választhassanak. Proveg szerint azonban ez ahhoz vezethet, hogy a menü ezen részeit a rugalmas szakemberek teljesen kihagyják. A London School of Economics egy tanulmányban kiderítette, hogy azok, akik az ételeket a főmenübe teszik, megduplázhatják a nem vegetáriánusok által adott megrendeléseket (+ 56%).
Következtetés: A változatos, vegyes választékú menü, az ételek vonzó elnevezése és a növényi alapú ételek piktogramokkal történő jó megfogalmazása hatékony eszköz arra, hogy minél több embert elérjen különböző étrendekkel.