Provence gyógynövényei mennek; a D; aromák borítják
Nem viccelünk a provence-i gyógynövényekkel! Ez a hagyományos, címkés keverék sok déli ételt parfümöz.
Provence-i gyógynövények: aromás növények, de nem csak !
Lehetetlen érdekelni a délkelet-franciaországi gasztronómiát a provence-i gyógynövények említése nélkül. Sokkal többet, mint az aromás gyógynövények, a régió egyik erős szimbólumát képviselik. Legyen óvatos a használt kifejezésekkel, mert a provence-i gyógynövények és a Label Rouge keveréke nagyon pontos összetételű: sós (26%), oregano (26%), rozmaring (26%), kakukkfű (19%) és bazsalikom (3%). Nem keveredünk a hagyományokkal !
Provence gyógynövényei számokban:
- 400: Franciaországban a provence-i gyógynövényeknek szánt hektárok száma.
- 100: ez a termelők száma a Provence-Alpes-Côte d'Azur régióban és a Drôme-ban.
- 50: ez az exportált francia termelés százalékos aránya.
Értékes és törékeny termék, amelyről tudjuk, hogyan kell gondoskodni róla
Délkeleten nagyon komolyan vesszük a provence-i gyógynövényeket. A gyógynövények ne legyenek nedvesek, nehogy penészedjenek, anélkül, hogy túl szárazak lennének, hogy ne omladozzanak össze. Az összetett előállítási folyamat még több ízt kölcsönöz a keveréknek, és meglepődve hasonlítja össze a gyógynövényeket az értékes összetevőkkel, amelyekre ügyelni kell. Mivel a minőségi provence-i gyógynövényekhez időre, szenvedélyre és technikára van szükség, és nem a francia termelők mondják el az ellenkezőjét. !