Pseudograin Mi ez valójában?
2019. november 19., készítette: Melanie Hagenau Kategóriák: Táplálkozás
A konyhában pszeudograinokat ugyanúgy használhat, mint a valódi gabonákat. A szemek egészségesek és gluténmentesek. Ezek azonban nem feltétlenül fenntarthatóak.
Mi az álszem?
Az álszemcse a szemek ernyőfogalma, amelyet a gabonához hasonló módon használhat. Hivatalosan azonban nem részei az édesfűnek - annak a nemzetségnek Gabona számít - de az is egyéb növénycsaládok. Botanikai szempontból tehát nem gabonáról van szó.
A leghíresebb álszemek vannak:
- Bársonyvirága rókafark családból
- Hajdina, a csomósfélék családjába tartozó növényfaj
- Quinoa, rókafarkú növény is
Pseudograins: előnyök és hátrányok
Az álszemek népszerű alternatívák a valódi gabonákhoz, ahogyan ezek is előnyöket Ajánlat:
- te vagy gluténmentes: Az álszemek nem tartalmaznak glutén és ezért azoknak is szól, akik Glutén intolerancia alkalmas
- Neked több van Fehérje és rost mint a gabona: Az Amarant például háromszor annyi kalciumot tartalmaz, mint a hagyományos gabona. Az álgrainok fontos fehérjeforrások lehetnek, különösen a növényi étrendben.
- a ti Szénhidráttartalomvan alacsony: Az álszemek fogyasztása nincs olyan erős hatással a vércukorszintre. Ezáltal az álszemek jó gabona alternatívát jelentenek azok számára, akiknek vércukorproblémái vannak.
Mivel az álszem nem tartalmaz glutént, van nincs önsütési képesség: Tiszta formájában nem lehet kenyérsé feldolgozni. De a megfelelő recept mellett még mindig működik: Gluténmentes kenyér sütése: könnyen elkészíthető recept
Egy nagy hátrány az összes álszemcsés fajta közül az, hogy azok nincs bennszülött növény vannak. Németországban nem versenyképesek a hazai növényekkel, és csak kis termést hoznak. A termés erősen ingadozik, így a termesztés nagyon nem biztonságos a gazdálkodók számára.
Szezonális zöldségek, tojás és hús a szomszédos gazdaságból - a szolidáris mezőgazdaság lehetővé teszi. Itt megtudhatja, hogy pontosan hogyan ...
Mennyire fenntartható az álszem?
Az álszemek Németországban vannak nem őshonos. Bár egyes fajok termeszthetők nálunk, a hozam nem különösebben magas. Ezért érdemesebb a rendelkezésre álló földterületen helyi gabonát termeszteni. Ugyanezzel az erőfeszítéssel a termés sokkal nagyobb.
Mivel az álszem még mindig nagyon népszerű, leginkább importált és van hosszú szállítási útvonale mögött - leginkább a globális déli irányból. Amely alatt munkakörülmények az álszemeket ott termesztik és szüretelik, gyakran nem egyértelmű. A quinoa iránti nagy kereslet a hagyományos termőterületeken azt is jelenti, hogy a helyiek alig engedhetik meg maguknak az alapvető ételeket. Ezen felül a Kizsákmányolt talajok, hogy több quinoa termeszthető legyen Európának.
Ha az álszemeket be akarja építeni az étrendbe, akkor odafigyelhet, regionális termékek vásárolni - lehetőleg ben Organikus minőség. Ha a globális déli álszemcsének kell lennie, fokozott figyelmet fordítson Tisztességes üzlet- és szerves pecsét. Garantálják, hogy az embereket és a környezetet ne használják ki a termelés során.