psihalim. iordachescu
Dokumentumok
AZ EMBERI ÉLELMISZER Pszichológiája
Tudományos recenzens: Prof.dr.ing. Petru ALEXE
A szeretet és az éhség zsenialitása, ezek az ikrek, mindennek két motorja az életben. Minden, ami él, mozgásba lendül, hogy táplálja, szaporodjon. Szerelmük és éhségük ugyanaz. Az életnek soha nem szabad megszűnnie; magában kell tartania és létre kell hoznia.
I.S. Turgenyev Ez az idézet az az üzenet, amelyet a kurzusnak el akar közvetíteni
Az emberi táplálkozás pszichológiája, az Élelmiszertudományi és Mérnöki Kar (IDD - IFR) elsőéves hallgatóinak, az újonnan megjelenő különlegességeknek és az élelmiszeriparnak szánt különlegességeknek.
A fogyasztót ennek az elsődleges szükségletnek, azaz az élelmiszerek iránti igénynek a szemszögéből nézve meg kell érteni, meg kell ismerni és egyénre kell szabni mindazon tényezők szerint, amelyek hozzájárulnak a minőségi élelmiszerek és szolgáltatások megvalósításához.
3. Az emberi táplálkozás rövid antropológiája. 13 4. Az étel szerepe a személyiség fejlődésében.
Szüksége van ételre. 4.1. Az élelmiszer és az élelmiszer-fogyasztás szerepe a személyiség és a társadalmi fejlődés szempontjából. 4.2. Szüksége van ételre.
5. Étel és személyiség. 5.1. Étel a mindennapi életben. 5.2. Étel és szocializáció. 5.3. Étel és mások irányítása.
6. Az élelmiszerigények anatómiai és fiziológiai szempontból. 6.1. Az emésztőrendszer anatómiája.
7. Élelmiszer-receptorok és érzékszervi elemzők. 7.1. Vizuális érzékenység az ételekkel szemben. 7.2. Szagérzékenység az ételekkel szemben. 7.3. Tapintási érzékenység az ételekkel szemben. 7.4. Hallási érzékenység az élelmiszerekkel kapcsolatban 7.5. Ízérzékenység az ételekkel szemben. 7.6. A szenzoros jelkomplexek konjugált hatása.
8. Éhség, szomjúság, étvágy, jóllakottság és szieszta.
9. Kóros fiziológiai stressz a gyulladás miatt. 9.1. Subalimentaia. 9.2. Supraalimentaia. 9.3. Alultápláltság. 9.4. Mericismul. 9.5. Az élelmiszer-szerkezetek fogyasztása miatt kóros csíkok. 9.6. Ételallergiák. 9.7. Ortorexia.
10. Kielégítő és nem kielégítő étel. 10.1. Kielégítő termékek.
Az emberi táplálkozás pszichológiája
10.2. Kielégítő étkezési szolgáltatások. 10.3. Nem kielégítő étel. 10.4. Nem kielégítő szerepű szolgáltatások. 10.5. Kielégítő érzékszervi ételek. 10.5.1. Azok a folyamatok, amelyekben kielégítő érzékszervi táplálék jelenik meg. 10.5.2. Az érzékszervi étel-kielégítők főbb osztályai. 10.6. Az érzéki táplálék nem kielégítő.
11. Élelmezési, társadalmi és vallási tilalmak. 11.1. Hindu társadalom. 11.2. Szemita populációk. 11.3. Japán.
12. Vegetarianizmus, vegetarianizmus, veganizmus. 72
13. Kultúra, civilizáció és étkezési törekvések. 77 13.1. Élelmiszer-etnológia. 78 13.2. Az élelmiszer-etnológia elemei a világon. 79 Irodalomjegyzék. 81.
Az emberi táplálkozás pszichológiája
Egyetlen állat sem élhet táplálék nélkül. Az ételnek van a legnagyobb befolyása az agy szervezetének és viselkedésének meghatározására
strukturálása diktálja. FIATAL J. Z.
Szinte minden állat vagy növény elérhető táplálékként minden olyan állat számára, amelynek saját etetési stratégiája van.
Az élelmiszer egyszerűen anyagbeszerzés a vektor felépítéséhez, fenntartásához és biztosításához, amelynek biztosítania kell a következő generációkat, illetve hogy minden szakaszban élelmet biztosítsanak.
A szervezeteknek táplálkozniuk kell a túlélés érdekében, de az egyéni túlélés csak a jövő nemzedékek létéhez való hozzájárulás szempontjából releváns.
Végül minden biológiai folyamat alkalmazkodik a szaporodás biztosításához, ez az egyetlen módja a fajok túlélésének [Owen J.].
Nyilvánvaló, hogy az etetés az egyetlen fő követelmény minden élő rendszer számára. Az etetést az etetési magatartás szabályozza, ez a legfontosabb tényező a fajok fejlődésében.
Az ősember kíváncsi és nagyon bonyolult eszközöket talált ki az élelmiszer beszerzéséhez.
Az emberi táplálkozás pszichológiája
Ha nem lenne az élelmiszer iránti kereslet és szükséglet, akkor a fő tényezők az éles kőbalta feltalálása lett volna Mexikóban és Európában? különböző területeken és közösségekben, de ugyanazokkal a túlélési igényekkel? Ha ezeket a fegyvereket csak védekezés céljára használták volna fel, anélkül, hogy élelmiszert kellett volna beszerezniük, akkor olyan gyorsan és hatékonyan fejlődtek volna. ?
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy abban az időben még a legkisebb fizikai, gépészeti, mérnöki vagy hidrodinamikai ismeretek sem voltak, a fegyvereket mégis folyamatosan fejlesztették.
És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az ember százezer évet azzal töltött, hogy élelmezés céljából állatokat próbált megölni; nincs más fontosabb foglalkozás.
Minden állatnak (beleértve az embert is) ennie és inni kell a túlélés érdekében, ezért a viselkedés nagy része táplálék és folyadék megszerzésére irányul.
Egy adott faj táplálkozási viselkedésének megértése elengedhetetlen mindazok számára, akik teljes mértékben meg akarják érteni ezt a fajt.
Az emberi táplálkozás pszichológiája
A pszichológia a viselkedés tudománya, annak a tudománya, hogyan és miért teszik az organizmusok azt, amit csinálnak.
A pszichológia két olyan kifejezés összege, amelyek két kulcsfontosságú területet határoznak meg:
a psziché, amely a görög nyelvből származik () és lelket vagy szellemet jelent, és a logók, amelyek tudást, tanulmányozást jelentenek.
A görög betű (psi) a pszichológia nemzetközi szimbóluma. A mitológia a pszichét1 a lélek megszemélyesítését görögül mutatja be, a
e tudomány etimológiai eredete.
Az emberi táplálkozás pszichológiája
mielőtt a pszichológia filozófia volt. Minden a kérdésekre korlátozódik
supoziii. Szókratész (Kr. E. 470 399) az ókori Görögországban kérdéseket tett fel neki az emlékezetről, a tanulásról, a motivációról, az észlelésről, az álom állapotáról, a rendellenes viselkedésről.
Platón (Kr. U. 428 347) és Arisztotelész (Kr. U. 348 322) úgy vélte, hogy az igazságot inkább gondolattal, mint tapasztalattal lehet elérni.
A kereszténység pszichológiája magában foglalja Arisztotelész elméleteit, jobban foglalkozik a bűnnel, a bűntudattal, a büntetéssel és a tekintéllyel.
Ren Descartes filozófus (1596 1650) közvetlenül hozzájárult a pszichológia fejlődéséhez. Felvetette az elme és a test kettősségének kérdését. Azt hiszem, ezért létezem - mondta Descartes, de arra is kíváncsi: ?
Erre a kérdésre próbáltak választ adni az őslakosok (akik azt állították, hogy a lény természetét a születése határozza meg), a Kant (1724 1804) által képviselt transzcendentalitások, akik háromféle mentális tevékenységet fedeztek fel: tudást, érzéseket és akaratot, ideálokat (Hegel). utilitarizmus (James Mill 1773 1836), pozitivitás (Auguste Comte 1798 1857), amely megalapozta a szociológia alapjait.
Sigmund Freud (1856 1939) forradalmat hozott létre ebben a tudományban, még viták szakaszában.
Elindította a tanulmány pszichodinamikai perspektíváját, kitalálta a pszichoanalízis kifejezést (1896), és bevezette a teljesen elérhetetlen és ismeretlen tudatalatti fogalmát.
A pszichológia fejlődésének másik fontos lépése az volt, amikor a genetikai vizsgálatok elértek egy bizonyos szintet, amely a következő kérdést tette fel: Mennyire határozza meg a genetika a viselkedést? Vagy a környezet határozza meg a viselkedést ?
A pszichológia, amely az első humán és kognitív iskolák megjelenésével az 1950-es és 1960-as években valójában személyiséggé vált, több irányban vagy perspektívában fejlődött.