Pszeudoallergén étrend - Receptek - urticaria hálózat e

urticaria hálózat e.V. (UNEV)

Urticaria fórum az érintett betegek számára

Alacsony pszeudoallergén étrend receptek

Közreműködés: Xynthia1982 »2010. január 18., 16:24

Az első csalánkiütéses rohamom 2002 végén volt, kezdetben csak néhány havonta, de 2004 óta gyakorlatilag minden nap.
A bőrgyógyász összes allergiatesztje negatív volt. A teszt csak pozitívan reagál a hisztaminra.
Februárban végre régóta várt kórházi tartózkodásom van a híres berlini Charite-ban.

Mielőtt ezt megtenné, 4 hétig alacsony allergéntartalmú étrendet kell követnie.
És ezzel megvannak a problémáim.

Miután a 3 napos burgonya-rizs diéta véget ért, örültem, hogy ismét zöldséget, húst és kenyeret fogyaszthattam.

Amikor vásárolni mentem, meg kellett állapítanom, hogy nincs kenyér/zsemle emelőszerek nélkül stb.
Hasonlóképpen, nincs rizs sütemény szezám nélkül (legalább 1% mindig benne van)
És semmi természetes zabpehely - mindig csak müzliben, csokoládéval vagy banánnal stb.

Most arra gondoltam, hogy magam is kenyeret sütök, de a listán nem világos, hogy megengedett-e az élesztő.

És ha nem, akkor valaki csak ismeri a kenyér receptjét
Liszt, vaj, víz, tej, só és cukor
áll?
A szakácskönyveimben csak tojás vagy élesztő kenyér receptek szerepelnek.

Mivel édesség nem megengedett, szeretnék recepteket kekszekre vagy (kvark) süteményekre is, amelyek szintén csak az engedélyezett összetevőket tartalmazzák.

Hálás lennék a segítségedért és az általános alacsony allergén tartalmú receptekért.

Re: Alacsony ál allergén étrend receptek

Közreműködés: Xynthia1982 »2010. január 18., 17:34

Így természetesen magam is körülnézek az interneten .

És találtam egy receptet a házi kovászhoz - ez helyettesíti az élesztőt .
Az előkészítés azonban 5 napot vesz igénybe, de korlátlan eltarthatósági idővel kell rendelkeznie, és alapszabályként veszi

100 g kovász 10g élesztő helyett .

Itt van a link a szenvedőtársakhoz .

megfelelő típusú lisztek valószínűleg

Soha ne használjon 405 lisztet, használhatja sütemények sütésére, a kenyér:
Rozsliszt: 815, 997, 1150, 1370, 1740 típus;
Tönkölyliszt: 630, 812, 1050 típus;
Búzaliszt: 550, 812, 1050, 1600 típus;

Találtam már 2 megfelelő receptet a kenyérhez .
Azonban továbbra is keresem a sütőpor helyettesítőjét (tojás nem megengedett), de a szódabikarbónának alacsony az allergén tartalma.

100 g vajat
100 g cukor
500 g (sovány) kvark
1 kg liszt
4 csomag sütőpor
1 teáskanál só
14 evőkanál friss teljes tej

Keverje össze a margarint, a cukrot és a kvarkot. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és sima tésztává gyúrjuk. Alakítson ki egy kenyeret, ahogy akar, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. 150 ° C-ra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Természetesen megváltoztathatja a liszt típusát, vagy részben helyettesítheti étellel és gabonával. Remekül ízlik sajttal (naponta csak 1 szelet fiatal Gouda megengedett), mézzel.

500 g liszt (teljes kiőrlésű liszt)
500 ml író
2 teáskanál, kiegyenlített só
2 teáskanál, szintezett szódabikarbóna

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

A lisztet egy tálba szitáljuk, és a szitán megmaradt korpát a liszthez adjuk. A lisztbe keverjük a sót és a szódabikarbónát. Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, és öntsük bele az írót. Gyorsan gyúrja össze az összetevőket a kezével puha, enyhén ragadós tésztává (nem túl hosszú). Adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha szükséges.

Alakítsa a tésztát kerek cipóvá, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Kissé ellapítsa a cipót, és éles késsel vágjon keresztet a kenyér közepére. Süssük a szódás kenyeret 30-40 percig. A kenyér készen áll, amikor felül szépen megbarnul, és az alja kissé üregesen hangzik.