Pszeudoallergiás reakció aromákra és tartósítószerekre - DER SPIEGEL
Ízletes pizza: Lehetséges, hogy a bőr viszket?
A bőr viszket, az orrfolyás, a torok megduzzad: minden normális allergiára utal, és az orvos mégsem talál bizonyítékot allergiás reakcióra. Ilyen esetekben úgynevezett álallergia állhat a tünetek mögött. A tünetek megfelelnek a valódi allergiának, de a tüneteknek egészen más oka van. A problémákat elsősorban az élelmiszerekben található színezékek és tartósítószerek okozhatják. Az érintettek számára a kiváltó ok keresése gyakran unalmas.
Még akkor is, ha az álallergia elnevezést gyakran félreértik, ez még nem jelenti azt, hogy valaki csak elképzeli az allergiás tüneteket. Az érintettek gyakran sokat szenvednek - mondja Richard Raedsch a wiesbadeni német belgyógyászok szakmai szövetségétől (BDI). A valódi allergiákkal szemben azonban az immunrendszer nem vesz részt pszeudoallergiában - még akkor sem, ha a tünetek mindkét esetben azonosak.
A gyakorlatban az álallergia sokkal ritkább, mint a valódi allergia. Tanulmányok szerint 100-ból legfeljebb 1 ember szenved ettől. "Amikor a beteg a tipikus tünetekkel jelentkezik a praxisra, az orvos először allergiás tesztet végez. Legtöbbjük esetében megtalálták a tünetek kiváltó okát" - mondja Jörg Kleine-Tebbe, a Német Allergológiai és Klinikai Társaság munkatársa. Immunológia. "Az orvos csak akkor gondolkodik el, mi állhat a háttérben, ha eredmény nélkül marad." Az álallergia akkor lehetőség.
Nem állnak rendelkezésre vér- és bőrvizsgálatok
Az álallergia gyanúját nehéz igazolni. "Nincsenek olyan vér- vagy bőrvizsgálatok, amelyek megerősíthetnék az álallergiát" - mondja Raedsch, aki a wiesbadeni St. Josephs Kórház főorvosaként dolgozik. Ehelyett az orvosok és a betegek hosszú diagnosztikára számíthatnak. "Először arra kérem a beteget, hogy mondja el, pontosan mit fogyasztott be. Aztán megpróbálhatja szűkíteni azokat az adalékanyagokat, amelyekre a beteg reagál a tünetekkel" - mondja Raedsch.
Ezután a betegeknek gyakran követniük kell az úgynevezett eliminációs étrendet. "Ez azt jelenti, hogy néhány hétig teljesen el kell kerülnie minden olyan összetevőt, amely álallergiát válthat ki" - magyarázza Christine Behr-Völtzer, a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora. Sokféle gyümölcsöt, készételeket és édességeket kezdetben eltávolítanak az étlapról.
Ha a tünetek jelentősen javulnak egy ilyen étrend hatására, akkor jó úton jársz - mondja Behr-Völtzer. "A következő lépés annak kiderítése, hogy a beteg mely adalékanyagra reagál a tünetekkel." Ebből a célból a bizonyos adalékanyagokat tartalmazó ételeket vagy fokozatosan visszavezetik a pontos étrend-tervnek megfelelően, vagy a betegek tabletta formájában külön adalékanyagokat vesznek fel az orvosi rendelőben vagy akár a kórházban.
Lehetséges kiváltó okok: tartósítószerek, aromák, színezékek
Az álallergia kiváltó okainak száma óriási. "A tartósítószerek, például a szorbinsav, a benzoesav vagy a kén-dioxid szóba kerülnek" - mondja Raedsch. "A limonádé, a tészta töltelék vagy a készételek ízesítői szintén kiváltják. Vannak mesterséges színezékek is." Közülük sok a csomagoláson szerepel az E számmal, de az ízesítők egy részét természetes élelmiszerek, például gyümölcsök is tartalmazzák.
A kiváltó okok sokasága olyan bonyolulttá teszi a diagnózist - hangsúlyozza Raedsch. "Mindenesetre a cél a ravaszt a lehető legszorosabban szűkíteni" - mondja Behr-Völtzer. Ha világos, hogy pontosan mi okozza a problémákat, a beteg diétás tanácsok segítségével megtanulhatja, hogy mely ételeket fogyaszthatja el álallergiája ellenére. "Végül az a lényeg, hogy a beteg ismét jórészt normálisan tud enni" - mondja a szakember.
Ennek ellenére a szakértők óvatosságra intenek a túlzott óvatosságtól az élelmiszerekben található mesterséges adalékanyagok kapcsán. "Nagyon kevés olyan beteg van, aki nem tolerálja a modern élelmiszer-adalékanyagokat" - mondja Kleine-Tebbe. "Étrendünk nagyon magas színvonalú. Ennek ellenére egyre többen aggódnak amiatt, hogy a modern táplálkozás károsíthatja őket." Ma sokan túlságosan óvatosak, és minden rosszullét mögött intoleranciát gyanítanak.
Behr-Völtzer hangsúlyozza, hogy egyes adalékok szintén nagyon hasznosak. "Ma úgy élünk, hogy ritkán készítjük teljesen frissen az ételeinket. Tartósítószerek nélkül a hosszú tárolás fogyasztás után gyorsan súlyos betegségekhez vezetne." Ha nem szenved allergiában vagy intoleranciában az ilyen összetevők iránt, akkor nem kell aggódnia az egészsége miatt.