Puff-Puffs - afrikai snack, fűszeres cukor variációs recept

A Puff Puffs kis sült élesztő tésztagolyó, amelyet sütés után cukorba dobnak. Fűszerezett cukrunkkal gyorsan különböző ízeket varázsol.

fűszeres

20 perc sétaidő nélkül

összetevők

  • 3-4 teáskanál száraz élesztő
  • 100 g cukor
  • 440 g liszt
  • 2 csipet só
  • 1-2 ek kakaópor
  • rengeteg növényi olaj a mély sütéshez
  • Fűszeres cukor tetszés szerint:
    • Alma és fahéj cukor
    • Arab fűszeres cukor
    • Bourbon vaníliás cukor
    • Rózsa és vanília fűszeres cukor
    • Tonka fűszerezett cukor

készítmény

1. Mérjen ki kb. 480 ml langyos vizet. 200 ml-t száraz élesztővel és cukorral hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig. Adjon hozzá lisztet, sót, majd keverje össze annyi langyos vízzel, hogy folyékony tészta legyen. Vegye ki a tészta körülbelül felét. Keverje össze a kakaóport félbe, majd szükség esetén adjon hozzá kevés vizet. Hagyja a tésztát legalább 1-2 órán át kelni, amíg a térfogata jelentősen meg nem nő.

2. Melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben kb. 180 fokra. Az olaj elég forró, ha a fakanál fogantyúján buborékok képződnek, amikor az olajba mártja. Alakítsa a tésztát kis gömbökkel a kezével vagy 2 kanállal, és öntse őket részletekben a forró olajba. Néhány percig pirítsuk aranybarnára a tésztagolyókat, majd forgassuk meg és fejezzük be a sütést.

3. Addig tegye a választott fűszeres cukrot egy mély tányérra. Réses kanállal emeljük ki a sütőzsírból a puffasztásokat, hagyjuk, hogy a konyhapapíron rövid ideig lecsöpögjön. Ezután gyorsan fordítsa meg a fűszerezett cukrot. A puffasztásokat leginkább melegen tálaljuk.

Tipp: Csak soha ne tegyen néhány golyót tésztát a forró zsírba, különben a zsír túlságosan lehűl, a golyók túl sok zsírt felszívnak és nem válnak ropogóssá.