Puha, párolt Roquefort gomba rakott tojás - organikus a bentómban

Semmi sem lehet egyszerűbb, mint a tojás, és mégis a tojás tökéletesre főzése néha kihívást jelent, ezekkel a finoman párolt Roquefort gombás rakott tojásokkal gyerekjáték lesz.

Ó, tojás, elismerem, hogy nagyon nehéz lenne nélkülük nélkülöznöm. Amíg a húsevés nem jelent leküzdhetetlen nehézséget számomra, a tojás eltávolítása a konyhámból szinte lehetetlen.

Kizárt, hogy "akkumulátoros" tojásokat vásároljak, nem vagyok hajlandó részt venni az ilyen fajta tenyésztésben. Halmozzon több tucat tyúkot cipődoboz méretű ketrecekben, dróthálón, tompa csőrrel és nyírt szárnyakkal. a határtalan kegyetlenség melyik agyában csírázhatnak ilyen gondolatok? Nem a minőségről beszélek, hanem az állatok életkörülményeiről, mind a tojásokról .

Én vagyok a gyanús típus, ezért nem is bízom a biocímke gyönyörű ígéreteiben (ökológiai csirkét esznek rendben, de hogyan kezelik őket?). Csirkék nincsenek a kertemben, nincs annyi hely, hogy megosszam velük a gyepemet és a teraszomat, de néhány lépésre otthonomtól, Aix vidékén a gazdák olyan körülmények között nevelnek csirkét, hogy egyes városlakók megirigyelnék őket. Mókázik, a szabad ég alatt pancsol a Sainte Victoire lábánál, a provanszi nap alatt, és csendes tyúkként éli életét. Nem mindannyian egy csónakban vagyunk elhelyezve, és én is hosszú ideje párizsi vagyok, de nem olyan nehéz egy kicsit ránézni a dobozokra, organikus rendben, de kérlek, kint emelt.

Néhány egyszerű étel valóban csemege, sült tojás szép zöld salátával, lágy tojás szinte narancssárgával és néhány darab friss kenyérrel, majd a kreatívok, omlett, rántotta (Bain-Marie-ban a szabályokat kérem!). A tojás az a par excellence étel, amelyet mindig otthon tartunk, és amely késői visszatérés vagy ötlethiány esetén megmenti a napot.

---