Pulyka leves galuskával; Borzasztóan ízletes
Ki ne szereti a gombócos levest? Szerintem senki nem létezik. Nagyon tetszik, ráadásul a gyerekkoromra is emlékeztet 🙂
- 1 hagyma
- 2-3 sárgarépa
- 1 paszternák
- 1 burgonya
- 1 bors
- 1 szelet zeller
- pulykahús (1/2 ládát használtam csonttal, vidék)
- friss zöld petrezselyem
- só
- bors
- 3 egész tojás
- bors
- 110-120 g búzadara
Jól mossuk meg a pulykát, és forraljuk fel. Amikor felforr, dobja ki a vizet, és mossa meg újra a húst (én úgy járok el, hogy a leves ne legyen túl zsíros és tiszta legyen). Ismét felforraljuk, és az egész zöldséget hozzáadjuk az edényhez. Ha szereted a sárgarépát a levesben, és a végén meg akarod tartani, vágd kisebb darabokra. Hagyja megfelelő hőfokon forralni. Azt mondják, hogy ha nagy lángon forralod a levest, felhős lesz. Forraljuk a levest, amíg a zöldségek és a hús jól be nem hatolnak. Amikor leesik, töltse fel meleg vízzel.
Közben egy tojásban jól felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a búzadarát és a borsot. Tegye félre legalább 20 percre. Tegyen vizet egy másik nagy edénybe forralni. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Amikor felforr, vegye egy kanállal a gombóckészítményt, majd forralja fel vízzel és sóval az edényben. Forraljuk körülbelül 10-15 percig, majd adjunk hozzá 1 pohár hideg vizet. Addig tartjuk a tűzön, amíg meg nem forr, kb. 10 percig. Ekkor a gombócoknak bolyhosaknak és a felszínre kell emelkedniük. Itt van a gombóc receptje.
Távolítsa el a zöldségeket a levesből, és ha szükséges, szűrje le. Ezután a gombócokat egy spatulával áttesszük a levesbe. Fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott zöld petrezselyemmel.