Pulyka szelet gyökérzöldségekkel Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

Ez a recept pulykaszem gyökérzöldségekkel könnyű, alacsony kalóriatartalmú húsétel.

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Felkészülés előtt a zöldségeket először elkészítik.
Ehhez hámozzuk meg a sárgarépát, a zellert vagy a petrezselyem fehér gyökerét, majd a Julienne vágógéppel vágjuk vékony rudakra vagy vékony csíkokra.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
Mossa le a húst hideg víz alatt, szárítsa meg.
Fűszerezzük sóval és borssal mindkét oldalon.

Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, mindkét oldalon megsütjük a szeletet, kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk.
A serpenyőben maradt maradék zsírban először óvatosan megpirítjuk a hagymakockákat.
Adja hozzá a zöldségcsíkokat, hajtsa be a hagymákba, és rövid ideig dinsztelje.
Húzza az edényt az egyik oldalára, porolja rá a lisztet, keverje össze.
Deglaze fehérborral, alaplével és hideg tejjel. Helyezze vissza a hőforrásra, és keverés közben forralja fel.
Ezután lassan pároljuk néhány percig.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, hozzáadjuk a kapribogyót a mártáshoz.
A mártott szeletet tegye a mártásba, és hagyja egy ideig meredezni.

Tálaláskor tálalja a pulyka escalope-ot sok zöldségcsíkkal és mártással, bármilyen körettel és esetleg zöld salátával. Az ételhez 50 ml tejszínhabot is adhat.

Egy adag pulykaszem gyökérzöldséggel köret nélkül kb. 295 kcal és kb. 8 g zsír

---