Qu; nem a Dhal YouCookCuisine

Képek

személyes adatok

Dhal (szintén Dal, Dahl vagy Daal betűvel írják) az indiai hüvelyesek neve, de utal hüvelyes alapú ételekre (leggyakrabban lencsére és csicseriborsóra) is. A Dhal a indiai konyha. Valójában a lakosság 30% -a vegetáriánus, a hüvelyesek ezért kiválóan alkalmasak a készletre fehérje növényi, nak,-nek Vas, nak,-nek kalcium és a magnézium. Igen, amellett, hogy finom, Dhal nagyon jót tesz az egészségének !

Indiában hagyományosan rizzsel és chapatival (a naanhoz hasonló indiai kenyér, kovásztalan) szolgálják fel. Dél-Indiában a Dhal a Sambar. Ez egy uradi lencsével készült zöldségpörkölt vagy tamarinddal készített húsleves. Reggelire szolgálják fel, rizs vagy lencse alapú sütemények, például vadai és idli kíséretében.

A Dhalhoz használt különböző hüvelyesek

Indiában több tucatféle hüvelyes van. Itt található a leghíresebbek listája:

  • Toor dhal vagy Tur dhal: egy kis törött sárga lencse, népszerű Dél- és Nyugat-Indiában. Ez a Sambar fő összetevője.
  • Dhana dhal: indiai fajta kis sárga csicseriborsó (amelynek íze eltér a francia csicseriborsótól).
  • Kala chana: egy kis csicseriborsó barna bőrrel.
  • Mung dhal vagy moong dhal (más néven mung bab vagy zöld szójabab): különféle lencse, amely lehet zöld vagy sárga.
  • Urad dhal (más néven urdbab vagy fekete szójabab): egy kicsi, lapított, törtfehér bab. Ez az olyan ételek alapja, mint az idlis vagy a dosas.
  • Masoor dhal: korallvörös lencse, amely előzetes áztatás nélkül nagyon gyorsan megfő.
  • Rajma dhal: vese alakú vörös bab, ezért az angol neve "vese bab".

A Dhal különböző típusai

Létezik különböző Dhal (az étel) a főzési módszer vagy az alkalmazott összetevők szerint nevezték el. A receptek India régiója és a szakács kreativitása szerint változnak. Még azt is mondják, hogy minden családnak megvan a maga Dhal receptje.

  • a Dhal tadka: korall (mosoor dhal) vagy sárga (moong dhal) lencsével. A fűszereket és az ételízesítőket megsütjük.
  • a Dhal makhani: Puy lencsével és vörös babkal.
  • a Dhal süt: koralllencsével és hasított csicseriborsóval.

Sok, Franciaországban található recepttől eltérően a hagyományos indiai Dhal általában nem tartalmaz tejszínt vagy kókusztejet. Másrészt megtalálhatjuk ghee, egy indiai derített vaj. Megmutatjuk, hogyan kell otthon csinálni, és ebben a cikkben elmagyarázzuk erényeit.

A csatornán egyébként készítettem egy Dhal-receptet:

Történelem és gyógyászati ​​erények

A Dhal név jelentése jelentése " elválasztani " és szárított és törött hüvelyesek meghatározására szolgál.

A védikus időszak óta a Dhal (mung bab) királyát használják a kichadi nevű rizs kíséreteként. Az ayurvédikus gyógyító és tisztító étrendek legnépszerűbb étele.

A Dhal gyógyító erényei (hüvelyesek) nagyon régóta ismertek. Vakolatok és gyógyhagymák készítésére használják őket. A terápiák során gyógynövényekkel kombinált paszták is készülnek belőle svedana (izzadás) és mehana (olajmasszázs), amelyek a pancakarma ("Öt felvonás") ayurvéda.

Ha Dhal-t készít, ne habozzon, ossza meg velem fényképeit a hálózatokon !

Csatlakozzon a YouCookCuisine-hez a közösségi hálózatokon

Iratkozzon fel a YouCookCuisine hírlevelére !

A webhely adatvédelmi irányelvei

1. cikk - Preambulum

Ez az adatvédelmi irányelv a www.youcookcuisine.com webhelyre és az összes aldomainre vonatkozik. Ennek az adatvédelmi irányelvnek az a célja, hogy leleplezze a webhely felhasználóit:

  • Személyes adataik gyűjtésének és feldolgozásának módja. A felhasználó azonosítására alkalmas minden adatot személyes adatnak kell tekinteni. Ide tartozik a vezeték- és vezetéknév, az életkor, a postai cím, az e-mail cím, a felhasználó helye vagy IP-címe;
  • Milyen jogai vannak a felhasználóknak ezen adatokkal kapcsolatban;
  • Ki felelős az összegyűjtött és feldolgozott személyes adatok feldolgozásáért;
  • Kinek továbbítják ezeket az adatokat;
  • Esetleg a webhely "cookie" fájlokra vonatkozó irányelvei.

Ez az adatvédelmi irányelv kiegészíti azokat a jogi megjegyzéseket és általános felhasználási feltételeket, amelyekkel a felhasználók a weboldalon tájékozódhatnak.

2. Cikk - Az adatok gyűjtésére és feldolgozására vonatkozó általános elvek

A 2016/679 európai rendelet 5. cikkének rendelkezéseivel összhangban a webhely felhasználói adatainak gyűjtése és feldolgozása a következő elveket követi:

  • Törvényesség, hűség és átláthatóság: az adatokat csak az adat birtokában lévő felhasználó beleegyezésével lehet gyűjteni és feldolgozni. A személyes adatok összegyűjtésekor a felhasználót tájékoztatják arról, hogy adataikat összegyűjtik, és milyen okokból gyűjtik az adataikat;
  • Korlátozott célok: az adatok gyűjtését és feldolgozását az ezen általános felhasználási feltételekben meghatározott egy vagy több célkitűzés teljesítése érdekében végzik;
  • Az adatgyűjtés és -feldolgozás minimalizálása: csak a webhely által elérni kívánt célok megfelelő megvalósításához szükséges adatokat gyűjtik össze;
  • Időben lerövidített adatmegőrzés: az adatokat korlátozott ideig őrzik, amelyről a felhasználót tájékoztatják;
  • Az összegyűjtött és feldolgozott adatok integritása és titkossága: az adatkezelő vállalja, hogy garantálja az összegyűjtött adatok integritását és titkosságát.

A törvényesség érdekében és a 2016/679 európai rendelet 6. cikkének követelményeivel összhangban a személyes adatok gyűjtésére és feldolgozására csak akkor kerülhet sor, ha azok megfelelnek az alább felsorolt ​​feltételek legalább egyikének.