Qu; nem d rost; zab
Nagyon sok kérdést kapok a zabrostokkal kapcsolatban. Ezért úgy döntöttem, hogy lefordítok egy cikket, amely elmagyarázza, mi is a zabrost. A zabrost keto, míg a zab egyéb összetevői egyáltalán nem a magas szénhidrátszint és a bennük lévő glutén miatt.
A zabrost nem azonos a következőkkel:
- zabpehely
- instant zab
- zabpehely
- zabkorpa
- zabpehely
A zabrost:
A zabrost olyan összetevő, amely nem tartalmaz nettó szénhidrátot. Súlyának akár hétszeresét is elnyeli a vízben. A pékárukhoz adva a zabrost segít alacsony szénhidráttartalmú kenyér, péksütemény, muffin, keksz és pizza kéreg előállításában, és javítja az állagot.
Itt vannak a zabrost tápértékei. 12 g szénhidrát mínusz 12 g rost = 0 g nettó szénhidrát:
Zabszál 1/4 csészénként (12 g) Kalória 0 zsír 0 g telített zsír 0 g koleszterin 0 mg nátrium 0 mg szénhidrát 12 g rost 12 g cukor 0 g cukoralkohol 0 g fehérje 0 g
Zabrost gyakorlatilag nem emészthető és nem tartalmaz szénhidrátot vagy tápanyagot. Nem tartalmaz glutént. Lisztpótlóként felhasználhatja receptjeiben. Kombinálva más alacsony szénhidráttartalmú liszttel, például kókuszliszttel, mandulaliszttel. Mivel a zabrost annyi folyadékot szív fel, ha saját receptjeit szeretné testre szabni, akkor győződjön meg arról, hogy növeli a folyadék mennyiségét. Ha székrekedése van, a zabrost mindenképpen segít.
Mi a különbség a zabrost és a zabkorpa között?
A zabrost CSAK a zab külső héjának oldhatatlan rostos elemeit tartalmazza, amelyek nem emészthetők. Miután eltávolította a zab külső héját (a zabrostot), zabpelyhet kap. A zabkorpa finoman őrölt zabdara kombinációja, amelyhez hozzáadják a zab külső héjának egy részét (zabrost) a rosttartalom növelése érdekében. Zabkorpa rengeteg rost és bizonyos tápanyagok vannak, de jó mennyiségű szénhidrát és kalória is van benne.
Itt vannak a zabkorpák tápértékei. 15,56 g szénhidrát mínusz 3,6 g rost = 11,96 g nettó szénhidrát:
Zabkorpa 1/4 csészénként
Kalória 58 Összes zsír 1,65 g telített zsír 0,312 g koleszterin 0 mg nátrium 1 mg 133 mg kálium összes szénhidrát 15,56 g étkezési rost 3,6 g cukor 0,34 g fehérje 4,07 g kalcium 1% vas 7%
Hol lehet zabszálat venni
Valószínűleg NEM fogja megtalálni a zabrostot helyben, egy élelmiszerboltban vagy egy egészséges élelmiszerboltban. Meg kell szereznie a zabrostot az Amazon-tól. Kipróbáltam a két elérhető márkát, amelyek valóban egyenértékűek.
Íme néhány recept, amely zabrostot tartalmaz
67 megjegyzés
2019. január 13., 13 óra 48 perc
Szia
Bárcsak jobb lenne a kenyerem
Előre is köszönöm
Diane Genereux
2019. január 13., 15 óra 39 perc
Helló, Diane, kipróbálta ezt a tekercs receptet: http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf? A kenyér receptjének mandulalisztének 1/3-át zabrostra is cserélheti.
2020. február 14., 17 óra 08 perc
zabpehely kapható a rendeltetési kétóban a Szent Sauveurban, egy kis kis keto élelmiszerbolt sok keto termékkel .
2020. február 14., 17 óra 33 perc
Helló Jojo köszönöm az információt.
2019. március 16., 10 óra 38 perc
Mire cserélhetjük a zabrostot
2019. március 16., 11 óra 58 perc
Helló, Louise, ez a receptektől függ, néha a zabrostot mandulaliszttel lehet helyettesíteni. A zabrost javítja a kenyerek vagy muffinok textúráját.
2019. március 19., 17 óra 38 perc
Ha friss, szénhidrát nélküli tésztát szeretnék készíteni, milyen arányban kell a lisztet zabszálra cserélni? Kevernem kell gluténliszttel a textúrához (nincs glutén intolerancia)?
Köszönöm
2019. március 19., 21 óra 28 perc
Helló, Michael, sajnos nem tudok válaszolni neked. Soha nem készítettem friss keto tésztát. Soha nem főzök gluténnel. A receptben szereplő mandulaliszt körülbelül 1/3-át pótolhatja zabrostokkal. Elmentettem ezt a receptet, még nem teszteltem, de ez segíthet neked:
2019. április 14., 12 óra 46 perc
Helló, szeretném tudni, hogy a zab rostja kifejezetten ízlik-e, vagy észrevétlen marad-e a fehér liszt példájaként. Nem nagyon szeretem a mandulaliszt ízét, ezért alternatívát keresek ?
Köszönöm ?
2019. április 14., 12 óra 51 perc
Helló Valérie, a zabrostnak semlegesebb az íze, mint a mandulalisztnek. Másrészt nem lehet egyedül zabszállal főzni. A receptben szereplő mandulaliszt 1/3-át zabrostra cserélheti.
2019. május 20., 12 óra 56 perc
Nem ajánlott a zabrost ingerlékeny vastagbél esetén? Előre is köszönöm.
2019. május 20., 16 óra 42 perc
Helló Mimi, sajnos nem tudok válaszolni. A reakciót kiváltó ételek személyenként eltérhetnek. Esetleg próbáld ki kis mennyiségben.
2019. augusztus 1., 8 óra 03 perc
Szia,
Van valamilyen információja a búza gluténjáról? Egyre többet látok a receptekben, főleg a kenyérben.
2019. augusztus 1., 9 óra 24 perc
Helló Ginet, a ketogén étrend célja az egészség javítása. A ketogén életmóddal elkerülhető minden, ami gyulladásos. Nem eszünk búzát vagy glutént tartalmazó ételt.
2019. augusztus 14., 7 óra 01 perc
Helló, van egy kérdésem egy címkével kapcsolatban, amely szerint 63 szénhidrát és 0 cukor eheted ezt az ételt ?
Szénhidrát = cukor, vagy van más formája a szénhidrátnak ?
2019. augusztus 14., 7 óra 56 perc
Helló Josée, szénhidrátok = cukor + rost + keményítő. A nettó szénhidrát megszerzéséhez le kell vonni a rostot. Ha étele 63 g nettó szénhidrátot tartalmaz (rost nélkül), akkor nem fogyasztható, mert nem haladhatja meg a napi 20 g szénhidrátot. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/