Qu; nem reped meg a; élelmiszeripar; Mr. Jólét

Tehát nem, semmi köze a kokain kristályosított formájához, amelyet "crack" néven ismernek ... Ön sem a számítógépes történetben szerepel, amely tele van a hackelés bonyodalmaival kapcsolatos éles részletekkel. Táplálkozási cikken van, ugyanolyan ropogós, mivel arról szól, amit eszel ... Ebben a cikkben nagyon egyszerűen elmagyarázom, mi a repedés az élelmiszeriparban.

élelmiszeripar

Repedés: meghatározás

A repedés vagy a széttöredezés francia nyelven olyan ipari módszer, amely egy nyers (feldolgozatlan) élelmiszer több összetevőre bontását jelenti.

Például a tejet fehérjévé, kazeinné, tejsavóvá, hidrolizátumgá, peptiddé és kazeináttá lehet „repeszteni”.

Mi a repedés ?

Igaz ... Nagyon jó és jó az ételt szétaprózni, de sokkal kevésbé kényelmes egyszerre enni! Mire használható ez a repedési folyamat? ?

▼ FELIRATKOZZON A YOUTUBE CSATORNÁMRA ! 😀 ▼

Ennek oka nyilvánvalóan gazdasági. A repedés célja az élelmiszerek felbomlása, gyakran különböző porok előállítása, az élelmiszeripar számára történő továbbértékesítés. Ezután felhasználják őket más ételek elkészítéséhez. Miután előállították, ezeket az ételeket csomagolják, forgalmazzák és elhelyezik az Ön szupermarkete polcain. Úgy hívják őket: ultra-feldolgozott élelmiszerek (AUT). Az ultra-feldolgozott élelmiszerek a jelenlegi szupermarket-kínálat mintegy 80% -át teszik ki (készételek, főtt konzervek, ipari kenyerek, aperitif sütemények, édességek stb.). Yum !