Quark EAT SMARTER

Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a tárolásról, a vásárlásról és az előkészítésről, valamint a kvark egészségi előnyeiről.

Tartalomjegyzék

  1. Túrós infographic
  2. Mit kell tudni a kvarkról
    1. eredet
    2. évszak
    3. íz
  3. Kedvenc kvark receptjeink
  4. Mennyire egészséges a túró valójában?
    1. Vásárlás
    2. tárolás
    3. készítmény
  5. Főzési tippek a túróhoz
  6. GYIK - a leggyakoribb kérdések
    1. Én magam is készíthetek kvarkot?
    2. Mik a kvark pakolások?
    3. Mit használhat a túró édesítésére?

Túrós infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

quark

Marguerite Quark.

Mit kell tudni a kvarkról

Gondolkodott már azon, vajon miért mondják az emberek a "sajttortát", amikor ezt a finomságot kvarkkal sütik? A válasz olyan egyszerű, mint némelyik számára meglepő: A Quark az egyik (friss) sajt! Független sajtként és a sajtgyártás kiindulási termékeként egyaránt szolgál.

A Quark állaga és íze a következő: A pasztörizált és fölözött tejhez oltó- vagy tejsavbaktériumokat ad hozzá, hogy azok koagulálódjanak (a szakértők ezt "sűrítésnek" hívják), és az így kapott masszát feszítőgépekben rugalmassá teszik. Ezen a ponton befejezted az alacsony zsírtartalmú kvarkot. További változatok az úgynevezett kvark (20 százalék zsír) és a krém kvark (40 százalék zsír). Elvileg ugyanúgy készülnek, de a fölözött tejhez tejszínt adnak.

A kvark érdekessége: zsírtartalmától függetlenül elkészíthető ugyanolyan édes, mint sós. A kvark receptje ennek megfelelően számos országban, például Ausztriában található, ahol a tejterméket, amelyet "fehér sajtnak" is nevezünk, "kvarknak" nevezzük, és nélkülözhetetlen olyan finomságokhoz, mint a rétes, a tascherln, a gombóc és a társ. Még az olyan szláv országokban is, mint Lengyelország, Oroszország vagy Csehország, az emberek imádják a kvarkos ételeket.

eredet

Quark igazi otthona bizonytalan. Egy biztos: gyártását a szakácskönyvekben a 14. század óta említik.

évszak

Nincs külön szezonja a túrónak.

íz

A Quark kissé savanykás ízű, félkemény, sima állagú.

Kedvenc kvark receptjeink

Itt megtalálhatja az összes kvark receptet.

Mennyire egészséges a túró valójában?

A Quarkot joggal tekintik kiváló hús nélküli állati fehérje-forrásnak, amelyet a szervezet különösen könnyen feldolgoz. Minél soványabb a kvark, annál több fehérje van. A sportolók számára a sovány kvark az első választás, ha tenni akarnak valamit izomtömegük felépítéséért és fenntartásáért.

A Quark elnyerte jó kalcium-szállító hírnevét is: a zsírszinttől függően 85-95 milligramm ásványi anyagot tartalmaz. Ettől a kvark a legtisztább szuperélelmiszer a nők számára általában, és azoknak a nőknek, akik különösen sok fogyókúrás programon vettek részt. Mert különösen azok a nők, akik fiatalkorukban gyakran diétáztak, később gyakran szenvednek krónikus csontromlástól, amelyet az orvosok csontritkulásnak neveznek.

Az, hogy mennyire súlyos a szenvedés idős korban, nemcsak a hajlandóságtól, hanem attól is, hogy serdülőkorban és középkorban mennyire voltak jók a csontok, mert egyfajta kalciumtárolóként szolgálják a testet. Magától értetődik, hogy a problémák nagyobbak, ha a csontvázat évtizedek óta rosszul táplálják alacsony kalciumszintű diétával. Azok, akik a lehető legjobban szeretnék kihasználni a bőséges kalcium adagot, inkább reggelire kvarkot fogyasztanak, mert a test reggel a legjobban képes felszívni a csonterősítő ásványi anyagot. Mivel a kvark rengeteg ásványi foszfort tartalmaz, amely felelős az erős csontokért egy kalciummal rendelkező csapatban, a pozitív hatás jelentősen megnő.

A kvark további plusz pontja a jó emészthetősége: A magas fehérjetartalom miatt a gyomor és a belek megterhelése nélkül telivé tesz, így még a nagyon érzékeny emberek is gond nélkül elviselik. Ez egyébként azokra az emberekre is vonatkozik, akik köszvényben szenvednek, mert a kvark purinmentes. Aki nem tolerálja jól a laktózt, annak tudnia kell, hogy a kvark viszonylag kevés tejcukrot tartalmaz, de mégis okozhat tüneteket.

A zsírtartalom növekedésével a tejzsír mínuszpontjai nyilvánvalóvá válnak. A kevésbé kedvező telített zsírsavak és koleszterin mennyisége jelentősen megnő. A sovány kvark még mindig koleszterinmentes, de 20 százalék kvarkban már 17, 40 százalékban pedig 37 milligramm koleszterin található 100 grammban.

Túrós tápérték (20%)/100 gramm
Kalóriák 109.
fehérje 12,5 g
zsír 5,1 g
szénhidrátok 2,7 g
Rost 0 g

Vásárlási és főzési tippek a kvarkhoz

Vásárlás

Csomagolt kvarkot kaphat minden zsírszintben és jó minőségben, még a diszkontokban is. Ha nagyra értékeli az állatok jólétét, akkor a bio kvarkot kell választania.

tárolás

Mint minden tejsavat tartalmazó tejtermék, a túró is sokáig friss marad a hűtőszekrényben. Ha a csomagolás kinyitása után letakarva tartja, legfeljebb egy hétig megőrzi a legmegfelelőbb dátumot követően.

készítmény

Általános szabály, hogy semmit sem kell előkészítenie a Quark-szal. Kivételt képeznek a receptek, amelyekből le kell ürítenie. Ebben az esetben egy szitát tiszta ruhával kibélelhet, hozzáadhatja a kvarkot, az egészet egy tál fölé akaszthatja és egy éjszakán át állni hagyhatja. Másnap használja a ruhát, hogy a maradék folyadékból a lehető legtöbbet kinyomja.

  • Főzési tippek a túróhoz

    Nem kaphat fehérjében gazdag ételt gyorsabban, mint a kvark! Legyen sovány, félzsíros vagy zsíros: elegendő egyszerűen keverni friss gyümölcsökkel és esetleg valamilyen ásványvízzel. Ha szívesebben szeretné, a kvarkot pillanatok alatt elkészíthetjük is, például reszelt uborkával és facsart fokhagymával, frissen apróra vágott gyógynövényekkel vagy kockára vágott paradicsom- és paprikaporral.

    Böngészhet a 10 legjobb kvark receptünk között is.

    GYIK - a leggyakoribb kérdések

    Én magam is készíthetek kvarkot?

    Egyértelmű! A házi kvark szuper friss, könnyen elkészíthető és gyorsan elkészíthető. Csak friss tejre és íróra van szükséged, és egy kis türelemre.

    Mik a kvark pakolások?

    Gyulladás vagy köhögés esetén néhány kvark vékonyan felvihető egy ruhára, és ezt pakolásként lehet használni. A kvarknak soha nem szabad közvetlenül az érintett területre feküdnie, hanem egy réteg ruhát fektetni közé. Egy ilyen pakolás segít a leégésben is.

    Mit használhat a túró édesítésére?

    Ha finomított cukor nélkül akarja megtenni, akkor a kvarkot a legjobb édesíteni egy kevés mézzel vagy agavé sziruppal. Az alacsonyabb kalóriatartalmú változat az édesítőszer vagy a xilit. Ha egyáltalán nem akar hozzáadni hozzáadott cukrot, adhat hozzá gyümölcsöt is a kvarkhoz. Ez nemcsak kellemes édességet biztosít, hanem értékes vitaminokat is biztosít.