Quiche mascarponével és koktélparadicsommal - Receptek - Laura Adamache
Quiche mascarponével és koktélparadicsommal, egyszerű és gyors sós torta recept
A Quiche a francia konyhában nagyon népszerű sós torta, morzsás tetejével, sajttal, zöldségekkel, különféle húsokkal stb. Töltve. Ma javaslatot teszek egy kissé másabb, gyorsabb quiche-re, különösen azok számára, akiknek nincs sok idejük a konyhában tölteni. Az eredeti quiche receptben használt omlós tésztát leveles tésztával helyettesítették. Ha azonban nem tetszik az ilyen típusú tészta felhasználásának ötlete, ajánlom a házi készítésű finom tészta, a pisée brisée receptjét a gombás receptekből. Kesernyés Quiche mascarponével és koktélparadicsommal fogyasztható melegen vagy hidegen, inkább valahol a kettő között, vagyis nem túl meleg, de nem túl hideg, nekem egy kis meleg tökéletesnek tűnik.
Quiche mascarponével - Hozzávalók (téglalap alakú 22 × 20 cm)
- 1 téglalap alakú lapos tészta
- 3 közepes tojás
- 250 g mascarpone sajt
- 30 g parmezán faj
- 200 g tejföl
- 12 meggyparadicsom
- 5-6 friss bazsalikomlevél
- 100 g nyers sonka/prágai sonka
- 1 evőkanál szürke
- só
- bors
Quiche mascarponével - Elkészítés
- Ha a leveles tészta túl vastag, akkor azt sodrófával terítse el a liszttel enyhén porított munkafelületen, vékonyabb, kb. 5-6 mm-es lapban.
- Tapétázza meg a formát vajjal és liszttel, és tegye a tésztát a tálcába úgy, hogy tökéletesen ellepje széleinek alját és 3/4-ét. Szúrja a tésztát helyenként, beleértve a széleit is, és porítsa fel búzadarával.
- Egy tálban keverjünk össze mascarpone sajtot, fraiche krémeket, egész tojást, parmezánt, apróra tört bazsalikomot, prosciutto crudot vagy nagyon apró darabokra vágott sonkát, sót és borsot ízlés szerint.
- Vágja a paradicsomot két felére, és tegye a felét a töltelékbe. Óvatosan keverjük össze.
- Tegye a tölteléket a tálcába, és óvatosan hajlítsa rá a széleit. Helyezze a paradicsom fennmaradó felét helyenként, vágott oldalával felfelé a töltelék tetejére.
- Az előmelegített sütőben, 180 ° C-on, kb. 30-40 percig sütjük, vagy amíg a felület egyenletesen meg nem pirul.
- Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja hűlni 20 percig. Óvatosan vegye ki a formából, vágja kockákra és ízléssel kóstolja meg.