Quinoa cukorbetegségben - Több, mint csak egy szem a tudásból
Tartalomjegyzék
A cukorbetegség a nyugati országokban valóban elterjedt betegséggé vált. És nagyon idegesítő, mert: Mindig figyelni kell arra, hogy mit eszel. El kell ismerni, hogy ezt elvileg meg kell tennie, különösen cukrot tartalmazó ételekkel. Ha azonban az étel megválasztásának gondatlansága közvetlen, súlyos negatív következményekkel jár, az éberség nemcsak ajánlatos, hanem kötelességgé is válik. Annál jobb, ha vannak olyan élelmiszerek, amelyek segítenek a vércukorszint egyensúlyában. És ezzel eljutunk az egyik kedvenc szuperételünkhöz: a quinoához.
Quinoa: az inkák aranya
A Közép- és Dél-Amerikából származó libabőr családot az inkák, a maják és az aztékok már termesztették és betakarították. "Inca Gold" néven is ismert, és a név nem véletlen. Tulajdonságainak és tápanyaggazdagságának köszönhetően az álszem a szuperélelmiszerek sorába tartozik.
A quinoa így segít a cukorbetegségben
Mert a quinoa igazi tápóriás! A hagyományos gabonákhoz képest a quinoa több fehérjét, több rostot, több antioxidánst és több ásványi anyagot tartalmaz. A quinoa tartalmaz minden esszenciális aminosavat. A cukorbetegek számára azonban különösen fontos a magas komplex szénhidráttartalom a kivételesen magas fehérjetartalommal összefüggésben. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok csak lassan bomlanak le, és a cukor hosszabb ideig kisebb mennyiségben jut át a vérbe. Ez megakadályozza, hogy evés után a vércukorszint hirtelen emelkedjen, mint más ételekben.
Ezeket a tulajdonságokat egy nagyon alacsony glikémiás index tükrözi. Ez megmutatja, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan és milyen erősen okozza a vércukorszint emelkedését. Ezt a felhasználható szénhidráttartalom, valamint egy élelmiszer fehérje- és zsírtartalma alapján mérik. A quinoa-ban mindhárom tápanyag átlagon felüli mennyiségű, összehasonlítva más ételekkel.
Ez azt jelenti: A cukorbetegek nem csak gondolkodás nélkül élvezhetik a quinoát - hanem valami jót is tesznek a testükért. És hogy őszinte legyek: Amikor a quinoa terítéken van, akkor már nem olyan nehéz elmenni édesség nélkül.