Quinoa egy kis japán receptcsokoládé; Cukkini

cukkini

Az egyik leglelkesebb kulináris törekvésem most az, hogy komolyan foglalkozzak vele japán konyha.

Összeraktam egy kis készletetnélkülözhetetlen összetevők - ami véleményem szerint a legfélelmetesebb pont, amikor egy új főzési stílust nézek -, és most elkezdhetek nagyon szórakozni, jól megmagyarázott receptek segítségével megtanulhatom az alapokat.

Maki, akinek a Just Hungry blogja majdnem egyidős az enyémmel, óriási segítség volt, mind a hangvétele, mind az utasításai kristálytisztaak; főleg bento blogja tele van egyszerű és jó ötletekkel.

Van egy japán barátom is, aki nemrég költözött Párizsba, és akivel terveztükcseréljen főzési órákat: Megmutatom neki a francia recepteket, ő pedig megtanít néhány japánra. Mondanom sem kell minden jót, hogy a megfelelő kedveseink gondolnak erre a megállapodásra.

A szósz nagyon gyorsan elkészül, olyan összetevőket használ fel, amelyek általában kéznél vannak, és a quinoának édes és savanyú, enyhén karamellizált ízt ad, amely a legjobban működik.

És ahogy a közelmúltban említettem, megszereztem Kaori Endo Une Japonaise à Paris című könyvét. Ez a fiatal japán nő, aki jelenleg a Marais-i Rose Bakery II-ben főz, japán családjának főzési receptjeit szállítja, amelyek (viszonylag) könnyen megtalálható alapanyagokból készülhetnek, ha nagyvárosban élnek *.