Quinoa és csirke saláta

saláta

Recept a tabbouleh megváltoztatására és különösen a glutén elkerülésére.

Elkészítés: 15 perc

Főzés: 15 perc

Várakozás: 30 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 280 g quinoa
  • 75 cl vizet
  • 65 ml extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál facsart citromlé
  • 2 teáskanál (6 g) curry por
  • 8 g friss gyömbér, reszelt
  • 1/2 zöldbors, kockára vágva
  • 2 szár zeller, kockára vágva
  • 2 zöldhagyma/medvehagyma, apróra vágva
  • 1 csirkemell csonttal (600 g)
  • 10 ml olívaolaj
  • 160 g baba spenót
  • 2 evőkanál vinaigrette
  • Só, bors ízlés szerint

Készítmény

Főzzük meg a quinoát vízben.
Egy kis tálban villával jól emulgeálja az extra szűz olajat, citromot, curry-t, reszelt gyömbért, sót és borsot ízlés szerint. Helyezze a quinoát egy tálba, öntse bele az öntetet, és adja hozzá a borsot, a zellert és a zöldhagymát. Mindent alaposan összekeverünk, és legalább fél órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben.