Quinoa, hajdina, tönköly, mit is érnek ezek a szemek valójában

A 60 millió fogyasztó magazin 2018. szeptemberi számában a „divatos” gabonafélék - quinoa, bulgur és más hajdina - egyik tulajdonságát szenteli, amelyeknek számos táplálkozási előnyt tulajdonítunk. Tényleg jobbak, mint a hagyományos rizs? Válaszok.

quinoa

Az utóbbi évek divatja szerint a Latin-Amerikából behozott gabonafélék nagyon magas rosttartalmúak és ideálisak növényi fehérjékként. Különösen a flexitoristák, azok a „részmunkaidős vegetáriánusok” is fogyasztják őket. A glutén intoleranciában szenvedők körében széles körben népszerű, könnyen helyettesítik a búzát. De vajon valóban olyan táplálóak-e, mint a rizs?, nélkülözhetetlen táplálék a világ számos közösségének? Ezt akarta tudni a 60 millió Fogyasztói Szövetség csapata. A felmérésből kiderül, hogy valóban nagyon hasznosak az egészségre ... néhány feltétel mellett.

Gabonafélék, nagyon gazdag növényi fehérjékben

A magazin több gabonát elemzett összetételük meghatározása érdekében. Bár összességében jó fehérjeforrás, nem mindegyik jön létre egyenlően. A Kamut lenne a legtáplálóbb (kb. 14 g/100 g gabona). Az amarant, a teff, a quinoa és a tönköly szintén nagyon kedvező lenne.