Quinoa - Hatások, 104 recept és tanulmány
Mi a quinoa?
A quinoa az azonos nevű növény (lat. Chenopodium quinoa) rendkívül egészséges vetőmagja, amely Dél-Amerikából származik, és mintegy 6000 éven át sikeresen felváltotta az ott elterjedt gabonatípusokat.
Független vizsgálatok azt mutatják, hogy a quinoa különösen értékes étel, mivel esszenciális aminosavakat és vitaminokat tartalmaz (amelyeket az emberi szervezet nem képes előállítani) magas koncentrációban, valamint sokféle ásványi anyagot tartalmaz.
A Quinoa-t okkal nevezték el az „Év 2013-as üzemének”.
Miért rendkívül egészséges és ajánlott a quinoa?
Modern világunkban a régi, (szinte) elfeledett ételek egyre inkább visszatalálnak a napi étrendhez. Ide tartoznak a jól ismert gabonatípusok is, különösen a quinoa.
És nem ok nélkül! Csak lassan válik ismét világossá, hogy ezeknek az "ősi gabonafajtáknak" milyen jelentős előnyei vannak a modern, túlnövelt tápláléknövények előtt. Quinoa ezt lenyűgözően bizonyítja.
Az alábbiakban felsoroljuk a quinoa néhány fő előnyét a hagyományos gabonákkal és az abból készült termékekkel szemben:
A quinoa magas tápanyagtartalmú
Bár z. Például a rizs a generációk óta a világ számtalan országában az alapvető élelmiszer, de a quinoa tápanyagtartalmát tekintve teljes mértékben meghaladja azt.
Az ősi gabona például kétszeres fehérjetartalmú, és számos más értékes tápanyagot is tartalmaz jelentős mennyiségben. Ilyenek például a vitaminok, fitokemikáliák, ásványi anyagok, antioxidánsok és még sok más.
A Quinoa gluténmentes
Az úgynevezett glutén intolerancia (lisztérzékenység) egy olyan betegség, amely napjainkban egyre szélesebb körben terjed.
Ez a vékonybél bélrendszerének krónikus gyulladása, amelyet glutén bevitele okoz - pl. B. pékáruk formájában - kivált.
Végzetes dolog ebben: Az intolerancia okozati összefüggése nem kezelhető, ezért egy életen át tart.
A következmények pedig nagyon negatív hatással lehetnek az érintettek életére, például hasmenés, hányás és étvágytalanság révén, de depresszió és cukorbetegség formájában is.
Az ilyen intolerancia kezelésének egyetlen módja a gluténmentes, egészséges étrend. A quinoa ebben jelentősen hozzájárulhat, mert az ősi gabona teljesen gluténmentes.
Quiona alapvető
A táplálkozás egyik fő problémája manapság a savak és bázisok egyensúlyhiánya. Konkrétan ez azt jelenti: Étrendünk túl savas, ezért nem elég alapos.
A "savanyú" nem feltétlenül jelenti azt, hogy (első pillantásra) savas ételeket fogyasztunk. Mint savanyú z. B. A legtöbb hús, sok zsír, kávé és még cukor is.
Tehát ezek olyan élelmiszerek, amelyek savanyítják a testünket, ha rendszeresen beviszik őket. A hatás drasztikus: A test túlzott savasodása vese- és húgyúti betegségekhez, cukorbetegséghez, szív- és érrendszeri rendellenességekhez, sőt rákhoz is vezethet.
A túlsavasodás tartósan csökkent teljesítményt is okozhat. Röviden: egész egészségünk szenved.
A jó hírek: A quinoa teljesen alapszintű, és így hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Ezen lúgos hatás révén kiegyensúlyozza más, savas ételeket, és biztosítja a test optimális sav-bázis egyensúlyát.
A Quinoa segít fenntarthatóan fogyni
A rövid távú baleseti diéták szinte minden esetben kudarcra vannak ítélve. A test gyakran csak vizet veszít, vagy rövid idő után áttér egyfajta "sürgősségi programra", amelyben az alacsonyabb táplálékfogyasztás ellensúlyozása érdekében szigorúan korlátozza az energiafogyasztást.
Ha az érintett személy ezután ismét normálisan eszik, a kilók gyorsabban visszatérnek - és valószínűleg még néhányat.
A fogyás legjobb megoldása az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, és ez hosszú távon. Ehhez a quinoa magvak is nagyban hozzájárulnak.
A sok létfontosságú tápanyag kiegyensúlyozott keveréke az egész szervezet optimális ellátását eredményezi.
Az emberek termelékenyebbé válnak, és a test természetes és fenntartható módon lebontja zsírtartalmait, mert észreveszi, hogy rendszeresen kiváló minőségű ételekkel látják el.
Quinoa a magas koleszterinszint ellen
A magas koleszterinszint rendkívül megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Szívroham, stroke és sok más, néha életveszélyes betegség lehet a következménye.
A quinoa nagy mennyiségű magnéziumot és különféle alaprostokat tartalmaz, amelyek fenntarthatóan csökkentik a vérzsírt és a vérnyomást. Ez szintén serkenti az emésztést és szabályozza az epesav termelését.
A szőlőmag kivonat szintén hozzájárulhat a kiegyensúlyozott koleszterinszinthez.
A quinoa csökkenti a vércukorszintet
Nemcsak a vérzsírnak, hanem a vércukorszintnek is döntő hatása van az egész szervezet egészségére. A vércukor koncentráció fontos szerepet játszik, különösen egy lehetséges cukorbetegség szempontjából.
A cukorbetegség ma az egyik legelterjedtebb betegség a modern nyugati országokban. Étkezés után a vércukorszint erős és kontrollálatlan emelkedése mindig problémát jelent a cukorbetegek számára.
A quinoa nagyon alacsony glikémiás indexével megakadályozza ezt a növekedést. És nem csak: A quinoa különösen összetett szénhidrátokkal rendelkezik, amelyeket az emberi test nagyon lassan emészt meg, és így megakadályozza a rettegett étvágyat.
És éppen ezek felelősek a vércukorszint hirtelen emelkedéséért.
A quinoa hatékony a bélgomba ellen
A bélgombák egészségtelen étrendből és általában egészségtelen életmódból fakadnak. Súlyos betegségeket válthatnak ki, és nehezen kezelhetők.
Tehát arra kell figyelnünk, hogy eleve ne kerüljön ilyen messzire - pl. B. gluténmentes quinoa használatával az ételeinkben.
A quinoa nagy mennyiségű emésztőrendszerrel rendelkezik, ami jótékony hatással van az egész bélműködésre és lúgos.
Ezenkívül a quinoa erős duzzadó hatású. Ez növeli a széklet térfogatát, a széklet nyomást gyakorol a bél belső falára, ami serkenti a bélizmok aktivitását.
A quinoa finom!
A rizst és a tésztát egy életen át fogyasztották, a quinoa egy új, friss íz, amely könnyen beépíthető és bármivel kombinálható (lásd quinoa receptjeinket).
A Quinoa sikeresen küzd a migrén ellen? Ami azt illeti.
Amit sokan nem tudnak: A fejfájás és a migrén gyakran a test túlsavasodásának is köszönhető. Itt jön be (az alap) quinoa, és visszahozza a savak és bázisok egyensúlyát a testben, így a fájdalom eltűnik az alapból.
A quinoa emellett az egész szervezetet számos fontos vitaminnal és ásványi anyaggal látja el, amelyek hiánya fejfájást és migrént is okozhat.
Különösen az ásványi magnéziumot kell itt megemlíteni, amely hozzájárul az erek ellazulásához és ezáltal enyhítheti a fájdalmat.
A migrénes rohamok intenzitása és gyakorisága egyaránt csökkenthető a quinoa formájú magnéziumbevitel növelésével.
A Quinoa nagyon jó biológiai hozzáférhetőséget kínál az összetevők számára
Vitaminokat és ásványi anyagokat tabletta formájában szed?
Akkor előfordulhat, hogy ezen összetevők úgynevezett biohasznosulása jelentősen károsodik az előállítás és a feldolgozás miatt, így a hatás kialudt.
Leírja a test azon képességét, hogy felszívja és felhasználja a szállított anyagokat a jelenlegi formájában.
A quinoa magvak viszont nagyon jó biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek az összetevőkben, mivel szaponinokat (keserű anyagokat) is tartalmaznak, amelyek megkönnyítik a szervezet számára a tápanyagok felszívódását.
Tudományos tanulmányok bizonyítják a quinoa pozitív hatásait
Számos független tanulmány (itt találhatók a linkek a tanulmányokhoz) megerősítik, hogy az itt tett állítások nem pusztán tiszta elméletek, amelyek megerősítik és egyes esetekben bemutatják a quinoa fizikai és pszichológiai hatásait, és amelyek azt is tanúsítják, hogy a quinoa értékes hozzájárulás a napi táplálkozáshoz és a súlykontrollhoz.
Íme néhány feltűnő példa:
Steinbeis-tanulmány: A quinoa ideális az étrend vagy az étrend megváltoztatásának támogatására
A Steinbeis Europe Center az elmúlt években számos tanulmányt végzett, amelyekben részletesen megvizsgálták a quinoa értékét és fontosságát az emberi táplálkozás szempontjából.
Kiderült, hogy a quinoa speciális tápanyag-összetétele az alacsony glikémiás index kapcsán biztosítja az egész szervezetre gyakorolt különleges hatást.
A Steinbeis-Europa-Zentrum szerint a quinoa ideális társ, különösen étrend vagy étrend-változás részeként a kívánt fogyáshoz.
A Newcastle-i Egyetem tanulmánya: A Quinoa pozitív hangulatot, egyensúlyt és termelékenységet teremt
A quinoa pszichológiai hatásait elismert vizsgálatok is igazolták. Például a Newcastle-i Brit Egyetem 1997-es tanulmányában a szerotonin boldogsághormon hatásairól és fontosságáról.
Ha a szervezetből hiányzik ez a hírvivő anyag, depresszió és rendellenességek léphetnek fel az anyagcsere folyamataiban. A quinoa magok rendszeres ellátása hozzáadja a szervezethez a szükséges anyagokat, amelyek felelősek a szerotonin boldogság hormon kialakulásáért.
Az öregedésgátló-orvostudományi német társaság tanulmánya e. V.: A quinoa ellátja a testet a legfontosabb esszenciális aminosavval
Ez a tanulmány, amelyet nemrégiben végeztek, azt mutatja, hogy a fizikai és pszichológiai problémák, például migrénes rohamok, depresszió, étkezési rendellenességek, hangulatváltozások és szorongás a triptofán nevű hírvivőanyag hiányára vezethetők vissza.
Ez egy esszenciális aminosav, amelyet elegendő mennyiségben juttatunk a szervezetbe a quinoa bevitelével az étrendünkbe, így az említett tünetek hatékonyan megelőzhetők.
A Fraunhofer Intézet tanulmánya: A quinoa alternatíva minden olyan ember számára, aki allergiás a gluténre és más gabonaösszetevőkre
A modern nyugati országok lakosságában egyre inkább megtalálható a glutén intolerancia és a különféle gabonafélék egyéb összetevőire gyakorolt allergia.
A Fraunhofer Intézet ezzel összefüggésben végzett tanulmánya azt mutatja, hogy a quinoa nagyon jó alternatíva az ez által érintett emberek számára.
A tanulmány keretében olyan projektet hajtottak végre, amely elősegítette az egészséges receptek kidolgozását, különösen a gluténmentes pékáruk esetében.
Különböző japán egyetemek tanulmánya: a quinoa magas flavonoidtartalma megelőzheti a rákot
A rák és az alacsony flavonoidtartalom közötti kapcsolatot az élelmiszerekben már számos tanulmány megállapította.
Számos japán egyetem különféle ételeket vizsgált, amelyekben különösen magas a flavonoid tartalom.
Kiderült, hogy a rendkívül magas flavonoid tartalmú quinoa ideális vírusok és akár rák ellen is.
Finom és egészséges receptek quinoával
Amint már észrevette, a quinoa rendkívül pozitív hatással van nemcsak az emberi testre, hanem az elmére és a lélekre is - vagyis az egész egészségre.
De ez még nem minden: A Quinoa íze is nagyon jó, és csodálatosan beépíthető a napi étrendbe a sokféle elkészítési módnak köszönhetően.
Mit szólnál például egy egészséges, tápláló, mégis ízletes reggelihez, amelyet quinoával készítettek?
Így fitten és produktívan kezdi a napot, és a nagy terhelés a szokásos stresszel kombinálva sokkal kevesebb stresszt okoz majd, mint korábban.
Csak próbáld ki. A quinoa nagyon jól kombinálható a szintén nagyon egészséges Manuka mézzel. Itt többet megtudhat például a Manuka mézről.
Következtetés: A quinoa az egészséges táplálkozás előnye
Bár manapság az emberek - legalábbis a modern nyugati országokban - élvezik a lehetőséget, hogy ételt szerezzenek és fogyasszanak a világ bármely pontjáról, egészségtelenebben élünk, mint valaha.
Ez az eltérés gazdagságunkból és bőségünkből fakad, amelyben minden nap élünk.
Bár mindig van lehetőségünk az egészséges táplálkozásra összpontosítani, és például távoli országokból származó gyümölcsöket fogyasztunk, a legtöbb ember számára még mindig jobb az íze a csokinak vagy a zacskó chipsnek a televízió előtt.
Konkrétan ez azt jelenti, hogy az egészséges táplálék mindennapi fogyasztásának képessége nem jelenti azt, hogy egészségesen is éljünk.
Tehát nem csoda, hogy az olyan betegségek, mint a cukorbetegség, a rák, az Alzheimer- és a Parkinson-kór, valamint a különféle szív- és érrendszeri betegségek egyre inkább terjednek, és az elmúlt néhány évtizedben valódi széles körben elterjedt betegségekké és veszélyt jelentenek az egész nyugati világ számára.
Nem olyan nehéz enni igazán egészségesen. Csak annyit kell tennie, hogy apró változtatásokat kell végrehajtania a napi étrendben, például a quinoa hozzáadásával - az a rendkívül értékes gabona, amelyet az inkák már ismertek, termesztettek és megettek.
A quinoával rendkívül kiváló minőségű, lúgos és gluténmentes ételeket kínál, amelyek megakadályozhatják a civilizáció számos betegségét és egyéb betegségeket, és gyorsan enyhíthetik a meglévő betegségeket.
Szánjon tíz percet a szünetre, és gondolja át, mennyire fontos az étrend az egészsége és a hosszú élet szempontjából.
Egészséges, gluténmentes quinoa hozzáadása a rendszeres étkezési tervhez csak egy kis változás, de fenomenális hatásokkal járhat.
Adja meg egészségének a megérdemelt állapotot, és ezentúl ne maradjon el a quinoa, ez a kiváló minőségű gabona nélkül, amelyet "inkák aranyának" is neveznek.
Háttérismeretek a quinoa történetéről
A quinoát (amarantához hasonlóan) több mint 6000 évvel ezelőtt fedezték fel Dél-Amerikában. Azóta számos dél-amerikai országban alapvető élelmiszerként fogyasztják.
Különösen az Andok 4000 méter feletti magasságában az emberek attól függenek, hogy képesek-e olyan szemtermést termeszteni, amelyet nem befolyásol a zord éghajlat és a kopár talaj.
Jó példa ebben az összefüggésben az élelmiszer-kukorica, amely már nem virágzik 4000 méter feletti magasságban, és ezért nagyrészt kiküszöbölhető az andoki lakosok táplálékaként.
A spanyol hódító háborúk során azonban a quinoa politikai kérdéssé vált, és még évekig teljesen betiltotta. Az ilyen típusú gabona termesztését halálbüntetés alá vonták. A szigorú tilalom célja az érintett népek szisztematikus gyengítése volt.
Ez a termesztési tilalom évszázadokig tartott, így a quinoa a nyugati világban csak a 20. század folyamán vált ismertté.
Az 1990-es években történt, amikor a NASA minden emberből felfedezte a quinoát, mint „új” gabonatípust, és nyilvánosságra hozta. Ennek eredményeként a gabona iránti kereslet ismét megugrott, ami ennek megfelelően megnövelte a művelési mennyiséget is.
Nem kellett sok idő, mire a quinoa Európában ismertté vált.
Ma a quinoát főleg a dél-amerikai országokban, Ecuadorban, Peruban és Bolíviában termesztik. Az össztermés körülbelül 100 000 tonna évente. Érdekes tudni, hogy a quinoa magok olyan közép-európai országokban is virágoznak, mint Németország.
Ennek az értékes gabonának azonban eddig csak rendkívül kis mennyiségeket termesztettek, főleg kísérleti célokra.
A quinoa Németországban meglehetősen ismertté vált, de ennek nagy része még mindig Dél-Amerikából érkező behozatal formájában érkezik, ahol részben különleges fejlesztési projektek keretében termesztik.
Ha jó minőségű quinoát vásárol ebben az országban, például Peruból vagy Bolíviából, akkor nem elhanyagolható részben hozzájárul ezen országok gazdasági növekedéséhez.
Ezen felül természetesen élvezheti ennek a lúgos szemnek számos előnyét testének, elméjének és lelkének.
Használja ezt a jól ismert ismeretet, és támaszkodjon olyan ételre, amelynek pozitív hatása az emberi egészségre ma már mindenhol felismerhető.