Quinoa hogyan kell főzni Kezelje

A Quinoa megérdemli inkák becenevét: "mindenféle anya". Különleges státus atipikus összetételével indokolt és teljesen gluténmentes. 15% fehérje rekord a növényvilágban! A quinoa remek étel a rizs és a tészta időnként történő helyettesítésére. Puha vagy ropogós, rostokkal és fehérjével teli, a quinoa nem boo-vegán divat: egyszerűen rög, feltéve, hogy tudja, hogyan kell főzni. Kövesd a vezetőt !

quinoa

R76-quinoa-seed_istock.jpg

Igaz vagy hamis ? Quinoa 6 kérdésben

  • Ez egy gabona. Óh ne! Ez a fű a chenopodiaceae családhoz tartozik, akárcsak a mángold, a répa és a spenót.
  • Dél-Amerikából származik. Igaz és hamis. Eredetileg Bolíviából és Peruból származik - fő termelői. De ma már Európában és Franciaországban (Anjou-ban) termesztik.
  • Használatra kész. Hamis. A magokat mindig jobb öblíteni, hogy eltávolítsák keserű szaponin-bevonatukat és jól hidratálják: ez megakadályozza, hogy a főzőfolyadék felületén lebegjenek, ahelyett, hogy belemerülnének.
  • Nem tartja be. Hamis. A quinoa száraz helyen tárolja, mint a rizst. 5 napig hűtőszekrényben tart, légmentesen lezárt dobozban. Annál is inkább főzni belőle nagy mennyiségben, készen áll meghajolni minden vágya előtt: cefre, gratin, sós, édes ...
  • Minden quinoa egyforma. Hamis. A fehér a leggyakoribb, nagyon gyengéd, diós ízű. A vörös és a fekete szilárdabb és teltebb. A vörös a fehérnél hosszabb ideig főz, a fekete van közöttük.
  • Nem tartalmaz glutént. Igaz. Tökéletes az intoleránsok számára, pótolhatja a lisztet, feltéve, ha kávét vagy fűszerdarálót őrölnek.

A quinoa előnyei

  • A quinoa nagyszerű fehérjeforrás. Átlagosan 15% -ot tartalmaz, annyi, mint búzát, és sokkal többet, mint a rizs, az árpa és a kukorica. Gazdag B1-, B2-, B3-, B6- és C-vitaminban is.
  • A szója mellett ez az egyetlen növény, amely fehérjéket kínál minden aminosavval, például hússal.
  • Gazdag omega 3-ban valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő molekulák, a quinoa magas rosttartalmának köszönhetően segít az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemben is. A quinoát cukorbeteg receptekben kell tesztelnie.
  • Ugyanolyan rosttartalmú, mint a barna rizs. Ez a fehérje + rost kombináció különösen kielégítővé teszi és alkalmas vegetáriánus étrendre.
  • Ha a quinoát olyan hüvelyes növényekkel kombinálják, mint a lencse, fehérjeik sokkal jobban asszimilálódnak, mint ha külön fogyasztják őket.