Quinoa ideális szövetséges a gluténmentes étrendben - Hellobio

Tápanyagokban, például fehérjében, rostban, ásványi anyagokban és zsírsavakban gazdag quinoa szinte nélkülözhetetlen táplálék minden étrendhez.

Abban az időben, amikor a gluténmentes étrendet egyre több ember alkalmazza, a quinoa táplálkozási szempontból érdekes alternatíva. Különböző formákban fogyasztható: gabonafélék, liszt, tészta vagy kenyér. A LiveScience szerint a quinoa csaknem 120 fajban és 1800 különböző fajtában található meg.

Mitől különleges? A quinoa meglehetősen lenyűgöző mennyiségű fehérjét, ásványi anyagokat, zsírsavakat, rostokat, antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a quinoa különösen segítene a gyulladásos kockázatok elleni küzdelemben azáltal, hogy serkenti a "jó" mikrobák termelését a belekben. Hasznos lenne a 2-es típusú cukorbetegségben és a magas vérnyomásban szenvedők számára is.

A rost, amelyet a quinoa biztosít a szervezet számára, segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben, megkönnyítve az emésztést, ami növelheti a hosszú élettartamot. Sőt, a benne lévő telítetlen zsírsavak és omega-3 védik a szívet.

A legfontosabb? Más ételektől eltérően a quinoa a főzés után is épségben tartja tápanyagát.

Alaposan öblítse le a magokat

A gluténmentes étrendben szenvedők gyakran rámutatnak, hogy nehezen találnak olyan élelmiszer-helyettesítőket, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokkal látják el őket a szervezet számára. Számukra a quinoa ideális összetevő, de mértékkel kell fogyasztani. A magas rosttartalom felboríthatja a gyomrot.

A szakemberek figyelmeztetnek a szaponin jelenlétére, amely a növények különböző baktériumoktól, vírusoktól és gombáktól való védelmére szolgál. Néhány embernél gyomorirritációt okozhat. Ezért fontos, hogy főzés előtt a magokat hideg vízben alaposan kiöblítsük.

Quinoa, egészségügyi tulajdonságai és konyhai elkészítése

Gluténmentes, magas fehérjetartalmú vegetáriánus barát étel könnyen helyettesíti a tésztát, rizst vagy búzadarát. A quinoa a székrekedés elleni küzdelemben is segít.

Évezredeken át az Andok magas fennsíkjain termesztették ezt a magot a szerves polcok csillagává és joggal, mert a quinoának sok táplálkozási tulajdonsága van.

Quinoa, a vegetáriánus barát

Előnye, hogy olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek minden esszenciális aminosavat biztosítanak, amelyeket a szervezet nem tud előállítani. Ez az egyetlen amarantos növény, ezért jó a vegetáriánusok számára.

Quinoa, hasznos székrekedés ellen

A quinoa magas rosttartalmú. Körülbelül 6 g fehérjét kapunk 100 g-ra. Kiválóan alkalmasak a béltranzit szabályozására és korlátozzák a méreganyagok átjutását a belekben.

Vegye figyelembe azt is, hogy rosttartalma miatt enyhe vércukorszint-növekedést okoz az al dente főzés során.

Gluténmentes gabona

A quinoa öröm azok számára, akik nem tolerálják a glutént, mert ily módon a lehető legtermészetesebb módon kerüljük el. Helyettesítheti a glutént tartalmazó gabonaféléket, mint a búza, a cékla, a rozs, az árpa. Ha ugyanúgy fogyasztják, mint a rizst vagy a tésztát, akkor van reggeli pelyhes vagy lisztes változat is.

Antioxidáns étel

A quinoa fehérje- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag gazdagsága mellett számos olyan mikroelemet tartalmaz, amelyek jó antioxidáns hatást fejtenek ki. Főleg gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező flavonoidokat tartalmaz.

Quionoa, elkészítése és főzése

Ez a gabonafélék, amelyeket úgy főznek, mint az összes többi, a spenótfélék (chenopodiaceae) családjába tartoznak.

Kérdéses "Milyen fajtát választani?”Tudnia kell a következőket: Ízében a fehér a legédesebb. A vörös íze hasonló a dióhoz. A ropogós, fekete színe enyhén földes. A perui quinoa kevésbé keserű, mint a bolíviai quinoa. Célszerűbb őket BIO-ként választani.

Öblítés ajánlott: a külső réteg szaponin, természetes keserű ízű "peszticid". A forgalomba hozatal előtt ezt a peszticidet mosással távolítják el. Javasoljuk azonban, hogy hideg víz alatt öblítse le, amíg már nem lesz hab, és így elkerülhető a keserű íz nyomai.

Főtt: forrásban lévő vízzel, mint a rizs, két térfogat vízzel az egyik quinoához. Hagyja 12 percig fehér, 14 perc piros és 20 perc fekete. Kóstolhatja főzés közben, hogy megakadályozza a tapadást.

fotó: freepik

Megőrzés: fénytől és nedvességtől védve, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb két évig.

Ötletek a quinoa főzéséhez

A quinoa helyettesítheti a rizst, adhat hozzá paradicsomot, tonhalat vagy vegyes zöldségeket.

Madarak töltelékéhez szárított gyümölcsökkel (sárgabarack, füge, dió) használható.

Recept: Tál quinoa tökkel, spenóttal és vörös káposztával

4 fő részére:

1 tök
50 g baba spenót
1/4 vöröskáposzta
100 g quinoa
4 evőkanál mogyoró
1 kis uborka
2 evőkanál olívaolaj
2 citrom
Só
Bors

Elkészítés: 25 perc
Főzési idő: 47 perc

Előkészítési szakaszok:

Forraljuk a quinoát 12 percig egy nagy tál sós vízben. Amíg forr, megkóstoljuk, és ha kész, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
Öblítse le a vörös káposztát. Mandolinnal vékony csíkokra vágjuk. Öblítse le az uborkát is. Juliennes-be, vagyis csíkokra vágják. Öblítse le és szárítsa meg a spenótleveleket.
Vágja le a mogyorót.
Vágja a tököt csíkokra. Távolítsa el a bőrét. Süsse a sütőtöket sütőben 35 percig 180 ° C-on.
Préselje ki a citromlevet. Emulgeálja olívaolajjal, sóval és borssal.
Adja a quinoát a tálak aljára. Adjunk hozzá tököt, vörös káposztát, uborkát, spenótot. Megszórjuk mogyoróval. Keverjük össze citromecettel, sóval és borssal.
Hozzáadhat rozmaringágakat, amelyek serkentik az epeválasztást.

Quinoa és jótékony tulajdonságai a bőrön

És most, hab a tortán. Tudta, hogy a quinoa nemcsak a tányéron, hanem az arcunkon is csodákat tesz? Talán a quinoa népszerűvé vált az elmúlt években, és vegetáriánusok, vegánok és gluténintoleránsok sztárjává vált. A tányérban esszenciális zsírsavakat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, rostokat és fehérjét tölt fel. A quinoa azonban hamarosan behatolhat a fürdőszobáinkba is. Krémek, kivonatok, olaj vagy maszk formájában elősegíti a bőr védelmét, regenerálódását és az öregedés első jeleinek törlését. Íme néhány jó ok a kipróbálásra:

fotó: freepik

Javítsa meg a szövetet

A quinoa magas szintű E-vitamint tartalmaz, amely semlegesíti a kollagént romboló molekulák oxidáló hatását, ha a bőr napsugárzásnak van kitéve. A Medical Daily honlapja szerint ez a vitamin a sérült bőr helyreállításában is segít, mivel új kollagénszintézist stimulál. Gazdag lizinben, nélkülözhetetlen tápanyagban, amely segíti a sérült szövetek helyreállítását, és szaponinban a quinoa megnyugtatja és helyrehozza a bőrt a gyulladás csökkentésével. Tehát kiváló szövetséges a pattanások és az érzékeny bőr ellen.

Csökkenti az öregedés jeleit

A quinoa vas-, valamint A- és B2-vitamin forrás stimulálja a kollagéntermelést, és ezáltal csökkenti a finom vonalak és ráncok megjelenését, javítva a bőr rugalmasságát. A quinoa jótékony hatással van ezekre a vitaminokra és azokra az emberekre, akiknek barna pigmentfoltok vannak a bőrön, és segít csökkenteni ezeket a pigmentációs problémákat.

Csökkenti az elhalt bőrt

A quinoa szemcsék elég simaak és puhák, hogy ne károsítsák a bőrt. Kiváló hámlasztó az arc számára. Ha megfőtt, keverje össze a quinoát kevés olajjal vagy csak vízzel, és enyhén dörzsölje meg az arcát. Öblítse le nedves ruhával, és kenjen rendszeres krémet a sima bőrhatás érdekében.

Szüksége van még okokra a fogyasztás megkezdéséhez? Itt találhatók a lehetőségek a HelloBio, a BIO áruházban: