Quinoa saláta anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
A quinoa szemek, más néven inka búza vagy inka rizs, nem egyfajta gabonafélék, hanem egy úgynevezett nagyon régi álszem, amelyhez a hajdina és az amarant is tartozik.
Ennek a növénynek a magjai vagy szemcséi több fehérjét, cinket és magnéziumot tartalmaznak, mint a búzaszemek.
Emiatt a quinoa fontos táplálék az egészségük számára, különösen azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek.
A quinoa szemek szintén gluténmentesek, így biztonságos helyettesítői a gabonaféléknek a gluténfogyasztásra allergiás emberek számára.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Quinoa saláta A recept szerint a quinoa szemeket először alaposan meg kell mosni.
Ehhez a kis szemeket legalább 2-3 alkalommal mossa le forró vízben.
Szűrjük át egy finom szemű szitán.
Tegyen ismét friss forró vizet egy tálba, dörzsölje meg alaposan a szemeket a vízben az ujjaival, ismét szűrje le, és ismételje meg esetleg harmadszor is, amíg a víz már nem zavaros, de ésszerűen tiszta.
Forraljuk fel egy serpenyőben 325 ml alapanyagot (instant por vagy kockák).
Adja hozzá a megmosott quinoa szemeket a húsleveshez, forralja fel újra, majd főzze kb. 15 percig a kissé visszafogott hőfokon, vagy a csomagolás szerint puhára főzzük.
Ezután kikapcsolt tűzhely mellett fedje le a szemeket egy fedéllel, és hagyja, hogy jó 5-10 percig duzzadjanak.
A quinoát keverőkanállal keverjük össze kevés sóval, és ha úgy tetszik, cayenne borssal ízesítsük és hagyjuk kihűlni.
A quinoa saláta elkészítéséhez:
Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk kisebb kockákra.
A meghámozott fokhagymát is vágja apró kockákra.
Felezd meg a friss paradicsomot, mindkét felét kézzel nyomd ki, hogy a mag és a folyadék kinyomódjon.
Vágja kockákra a paradicsom pépet.
Vágja a bazsalikom leveleket kisebb darabokra.
Vágja az újhagymát és a zöld részt tekercsekre.
1 evőkanál olívaolajon megsütjük a cukkinikockákat és fokhagymát, visszafordított hőfok mellett addig sütjük, amíg még szilárdak nem lesznek.
Röviden adjunk hozzá újhagymát párolással.
Fűszerezzük sóval és borssal, és öntsük a zöldségkeveréket egyenesen egy salátástálba.
Adjunk hozzá nyers paradicsomkockát és bazsalikomot, és keverjük össze.
Közben hajtsa be a lehűtött quinoát az oldalsó saláta alatt.
Keverjen össze egy salátaöntetet a fenti összetevőkből, öntsön rá quinoa salátát, és hagyja 30 percig meredek.
Fűszerezze újra a salátát saját ízlése szerint, és élvezze apró kockákra vágott juh- vagy feta sajttal megszórva. Tálaláshoz tegyen minden tányérra egy réteg friss zöld salátát, tetejére tegye a quinoa salátát
Tedd őket egy kupacba, mint egy hegy.
Egy adag quinoa saláta összesen kb. 385 kcal és kb. 19 g zsírt tartalmaz