R; a lisztérzékenységen kívüli gluténmentes gime kételkedik a lehetséges egészségügyi kockázatokban
A gluténmentes étrend egyre népszerűbb Franciaországban és az egész világon, az idő nagy részében emberek által nem szenved lisztérzékenységben (autoimmun betegség, amely a vékonybelet érinti és gluténérzékenységet okoz).
De vajon ez a kizárásos étrend valóban hasznos-e az egészségre? ? Vagy a teljes és finomított gabonafélék fogyasztásának megszüntetése, épp ellenkezőleg, kockázatoknak teszi ki ?
További információ: Lebxohl B et al. elemzik táplálkozási adatok az ápolók egészségügyi tanulmányából és az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányából 1986 és 2012 között.
Az eredmények azt mutatják, hogy azok, akiknek nincs celiakia, fogyasztásról számolnak be annál kevesebb glutén nem jelent további kardiovaszkuláris kockázatot.
Másrészt, ha vannak eltávolította a glutént a teljes kiőrlésű gabonákból, a finomított termékek mellett a enyhe kardiovaszkuláris kockázat (növekedése 15% a szívroham kockázata).
Ezeket az embereket ezért a szerzők szerint figyelmeztetni kell kardiovaszkuláris kockázat a fogyasztás hosszú távú visszaszorításához kapcsolódik gabona gabonatermékek.
Nak,-nek táplálkozási tanácsok amelynek célja a kilakoltatás kompenzálása nekik is meg kell adni: növeljék például barna rizs, hajdina, kukorica rendszeres fogyasztását (teljes kiőrlésű gabona nem tartalmaz glutént).
Ez a tanulmány, valamint ugyanazon kohorszok felhasználásával végzett tanulmány a következőket nyújtja: kétségei vannak a glutén érvényes orvosi ok nélküli elkerülésének biztonságosságával kapcsolatban és hangsúlyozzák a konkrét és szigorú tanulmányok szükségességét.
A teljes kiőrlésű gabonák gluténjának étrendi elkerülése a szívroham fokozott kockázatával jár (illusztráció).
A gluténmentes étrend, egy közelmúltbeli, de hatalmas trend
Egy évtized óta, a gluténmentes étrend népszerűsége a bizonyított celiakia mellett továbbra is növekszik. A gluténmentes termékek éves globális piacát, amely egyre inkább jelen van a szupermarketekben, üzletekben és éttermekben, mostanra becsülik több mint 3,5 milliárd USD !
Becslések szerint az Egyesült Államokban kb A felnőttek 30% -a megpróbálták eltávolítani a glutént az étrendjükből (tészta, kenyér, gabonafélék, pizzák stb. eltávolítása), így abban a reményben, hogy kevesebb gyomorfájás, fogyás vagy egész egyszerűen egészségesebb érzés.
Az ilyen típusú étrend egészségre gyakorolt előnyére vonatkozó adatok hiányában, az epidemiológusok tanulmányozták annak lehetséges káros hatásait a szív- és érrendszeri egészségre.
Két amerikai kohorsz, akik továbbra is epidemiológiai adatokat szolgáltatnak
Az ápolók egészségügyi tanulmánya (67 714 nő) és az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálata (45 303 férfi) két kohorsz, az adatokat 1986 óta gyűjtik.
A BMJ nemrégiben megjelent cikkében a Harvard Orvosi Iskola epidemiológusai négyévente gyűjtött táplálkozási adatokat használták több mint 110 000 ember mentes a lisztérzékenységtől és a szívkoszorúér betegségtől ezen kohorszokba történő felvételük időpontjában.
Négy csoport az átlagos napi gluténfogyasztás szerint
A gluténfogyasztás és a szívkoszorúér-betegség közötti összefüggések elemzésére a résztvevőket felosztották négy csoport a napi bevitt glutén átlagos mennyisége szerint, a gabonafélék, tészták, sütemények, pizzák stb.: tól től "erős fogyasztók"(Nőknél> 7,5 g/nap, férfiaknál> 10 g/nap) -"alacsony fogyasztók"( Az egyéb rizikófaktorokkal történő kiigazítás után a glutén abszolút alacsony bevitele nem befolyásolja a koszorúér-kockázatot
A vizsgálat 24 éve alatt, miokardiális infarktust 6529 résztvevőnél figyeltek meg (5,9%). Az azonosított kardiovaszkuláris kockázati tényezők hatásának kiküszöbölése után, nincs statisztikailag szignifikáns különbség a négy fogyasztói csoport között a miokardiális infarktus előfordulása szempontjából figyeltek meg.
Így, úgy tűnik, hogy az alacsony abszolút gluténbevitel nem befolyásolja a szívroham kockázatát.