R; gime pal; o N embere; vajon andertal megette-e öt gyümölcsét és l; zöldség naponta
Brian Palmer - 2012. február 27., 6:50
Gyümölcs, az biztos. Zöldségfélék lehetségesek, de manapság egészen más formában.
Olvasási idő: 3 perc
»Itt található minden cikkünk a Magyarázat részben.
Orosz tudósok azt állítják, hogy egy fagyasztott virág gyümölcséből termesztettek növényt 32 000 évvel ezelőtt az Északi-sarkvidéken. Ez nagyjából megfelel az utolsó neandervölgyiek idejének. Ez a növény nem hoz almához vagy nektarinhoz hasonlítható ehető gyümölcsöt, hanem száraz kapszulát tartalmaz, amely tartalmazza a magját. Vajon a hominidák ettek-e gyümölcsöt és zöldséget a neandervölgyieknél?
Gyümölcs, az biztos. Tavaly a paleoantropológusok dátum darabokat találtak egy 40 000 éves neandervölgyi fogai között. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy sok gyümölcs, amelyet ma elfogyasztunk, évezredek óta nagyjából azonos formában létezik. Például a régészek egy észak-izraeli helyszínen 780 000 évre visszanyúló fügét, valamint a paleolitikum idejéből származó olajbogyókat, szilvait és körtéket találtak.
7 millió éves szőlő
A kutatók 7 millió éves múltra visszatekintő szőlőt is felfedeztek Tennessee északkeleti részén (bár furcsa módon ezek a szemek morfológiailag közelebb vannak a jelenlegi ázsiai fajtákhoz, mint az Észak-Amerikában endemikusnak tartott modern szőlők). 30 000 évvel ezelőtt Kazahsztánt almafák borították, Kínában gyakoriak voltak a narancsok, Európában pedig vad bogyós gyümölcsök nőttek. Ezen gyümölcsök egyike sem volt azonos a modern fajtákkal, de tökéletesen ehetőek voltak.
A zöldségek esetében ez egy másik történet. Sokat abból, amit ma eszünk, az emberi gazdák mélyen átalakítottak. Vegyük a Brassicaceae-t: 8000 vagy 10 000 évvel ezelőtt az emberek zöld levelű növényt vettek, és néhány különleges tulajdonságot kiválasztva többféle termékké kezdték alakítani.
A mai kelkáposzta, a gallérzöld, a brokkoli, a karfiol, a kelbimbó és a karalábé ugyanahhoz a fajhoz tartozik, egyetlen őskori fajtából származnak. A vad sárgarépa megelőzheti az emberi mezőgazdaságot, de csúnya ízű és semmi köze a termesztett fajtához. Az első termesztett sárgarépa valószínűleg lila volt, a narancssárga sárgarépa először a 17. században jelent meg. Míg a hüvelyesek megelőzik az emberek érkezését, a zöldbab, ahogyan ma ismerjük őket, modern találmány.