Radio Romania International

Stefan Baciu

Ehhez a kiadáshoz javasoljuk a rizzsel töltött paprika receptjét, egy olyan ételt, amelyet a böjtölők fogyaszthatnak.

    radio

Töltött paprika (Fotó: DiaMar sárga konyha)

Az ételek még akkor is ízletesek lehetnek, ha kizárólag zöldségekből készítik őket. Augusztus 1-től augusztus 15-ig az ortodox hívők két hétig böjtölnek Nagyboldogasszony, az augusztus 15-én ünnepelt ünnep előtt. A keresztény hagyomány szerint ebben az időszakban csak főtt növényi eredetű ételek fogyaszthatók, kivéve minden állati eredetű ételt, például húst, sertészsírt, tojást, tejet és minden származékát.

Ehhez a kiadáshoz egy rizzsel töltött paprika receptjét javasoljuk, olyan ételt, amelyet azok fogyaszthatnak, akik betartják ezt a keresztény szabályt. Körülbelül 10 paprika, 3-4 hagyma, néhány paradicsom, olaj, só, bors és zöld petrezselyem kell. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd olajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadhat néhány gombát is, apróra vágva. A megkeményedett hagymát egy kis zöldséglevessel, paradicsomlével vagy vízzel csillapíthatjuk, amelyben egy vagy két evőkanál húslevest hígítunk. Ebben a kompozícióban hozzáadunk egy csésze rizst, amelyet korábban megmostunk, és hagyjuk lassú tűzön forralni, amíg a rizs duzzadni kezd, körülbelül 20 percig. Ízlés szerint sózzuk.

Megtisztítjuk a paprikát és a magokat, megmossuk, majd megtöltjük ezzel a rizzsel, hagymával és esetleg gombával, majd paradicsomszeletekkel letakarjuk. Helyezze a paprikákat fejjel lefelé egy fazékba, adja hozzá a felszeletelt paradicsomot és adjon hozzá egy kevés vizet. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és hagyja kb. Fél órán át alacsony hőfokon. A vége felé szórjon apróra vágott petrezselyemlevelet a paprikára. A rizzsel töltött paprikát melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk.