Radu Anton római borsóétel - Gustarte
A hús nélküli borsótál a kísérő helyett a szólista, a román rakott maradandósága.
• Forraljon fel 1 liter vizet
• Vágja a hagymát apróra és tegye megkeményedni
• Amikor a hagymát beáztatta, tegye a paradicsomot néhány percre megkeményedni, hogy hagyja a levét
• Adja a borsót a mártáshoz két-három percig, hogy felmelegedjen
• Forró vízzel oltsa el, lassú tűzön lefedve forralja fel
• Amikor a borsó felforrt (kb. 1 óra), adjuk hozzá a húslevest, a cukrot, a sót, a borsot, forraljuk 10 percig, kössük össze
• Szórja meg a kaprot, olyan szép, piros-zöld
Rejtélyek: A nagy titok az, hogy hagyjuk a vizet minél jobban leesni anélkül, hogy az ételt elégetnénk
• Néhányan egy evőkanál lisztet meleg vízben oldva sűrítenek
• Mások a végén tejszínt tesznek rá. • Nagyon-nagyon ízletes fehér kenyérsütővel (édesített tejszósszal, tojással és liszttel tekerve) vajban sütve
• Böjtöl, ha szükséges, de hű társa pecsenyékben és szeletekben is.
Ha a bojár és a gazdag kereskedő mindennap húst ettek, a paraszt és a nyomornegyedek, az ország talpának rászorulói még az év "édes" felében is csak ünnepnapokon tették ezt.
A román disznó december 20-ától egészen a végéig tartott, és még kevésbé, mondja valaki szakértő, amikor a hosszú és veszélyes gyümölcslevek vagy bab-, borsó-, tökfélék stb. Jaj, micsoda öröm volt a tehénben a tejben!
Nem sokan voltak azok, akik három birkát, négy csalánkiütést, néhány madarat, néhány földet és pár szarvasmarhát (chiaburi, mi több!) Kijöttek a télből, anélkül, hogy a többinél is aggódtak volna, a sok szegény embernél.
A mély román közmondás ("minden kutya kijön a télből, de csak a bőre tudja, hogyan") mérte a világ állapotát, és különösen alkalmas volt, amikor csak a csalán mentett és követte a nyájat.
Bár a húsevő és különösen a szalonna (az a szalonna - polentával vagy pitával - és a hagymával, ha igen, szintén nemzeti ételünk), a dákó-latin-dunántúli-kárpáti, rászorulók, sokkal többet böjtöltek. sokkal többet, mint a pápa mondta, amit nem tudom, ha közel jött, ki tudja, mi a hit, de évszázadokig egymás után küldte, elég gyorsan Istenhez.