Radu Anton Roman Sângerete - Gustarte
• vastagabb szőnyeg (még tehén is, hogy kulturális transzfer engedélyezett)
• 1 kg zsíros hús a nyaktól
• 0,5 kg egér (vagy mennyi gyűlt össze)
• só, bors, kakukkfű, szegfűbors
A vérrel való érintkezés jótékony hatásáról számos közkedvelt vélemény nyilvánul meg, különösen a nagy naptári ünnepeken, amikor a hagyományos életszabályok előírják, hogy vért kell látni (különösen Ignat, ha nem vág le sertést, legalább egy madarat le kell vágnia, vagy meg kell szúrnia a gerincet fekete tyúk vért adni).
(Ofelia Văduva - "Lépések a szentbe")
• Alaposan mossa le a szőnyegeket sok ecetes vízzel; hadd várják hideg vízben. Forraljuk fel a húst, az egeret, a szalonnát kevés sóban a vízben. A rizst pedig úgy forralják, hogy megduzzadjon, de hogy erős maradjon, forralja fel egy kicsit a vért, néhány forrást.
• Vágja fel az egeret és a húst a gépre
• A szalonnát szépségkéssel felaprítjuk
• Keverje össze egy tálban az összes fentieket, ízlés szerint a fűszereket, és 200 ml levet, amelyben a húst főzték, kösse össze
• Engedje le a vízszőnyeget, töltse meg
• Az első forralástól kezdve 10-15 percig forraljuk alacsony lángon, jól megduzzasztjuk a rizst és megdermedünk
• forralás - tormával vagy mujdei őrült
• disznózsírban sütve, ahogy a máramarosiak teszik (és hogy vagy rossz, most, hetvenéves korában, koleszterinnel? igen, reggel tornyos, mint egy fenyő!)
Ilyen koleszterin mellett (bocsásson meg a rossz szót) nincs szükség vörösborra, "mert ez okozza" - tehát megelégszünk egy játékos, de vicces Fetească Albă de Halmeu-val (a román szőlőültetvényektől északra), vagy felfedezni egy másik északi szőlőültetvény, a Mustoasă de Valea lui Mihai, száraz bor, mint egy zöld ribizli, egyfajta száraz zöldségaromával, és ami a legjobb ebben a borban, amelyet hassal inni lehet, megmaradt zöld és keserű gyümölcslé íze marad, simogatni. A disznóvágás varázslatos hiedelmei, szokásai és gyakorlata az erőszakos levágás előrejelzésével, a lény lefoglalásával és leszúrásával, a testen lévő nyomokkal, az égéssel (a holttest szimbolikus hamvasztásával), a test széttörésével, a bűbájokban, varázslatokban felhasznált zsírral, ), az állat különféle elfeledett szerveiből készített szentségtáplálékok, mágikus formulák stb. ezek minden bizonnyal az ókor rituális áldozatának emlékei.
(Ion Ghinoiu után - "Népszerű szokások az év során")