Rák chips chips by Ladyhawk1612 Chef

Krupuk vagy Kroepeok, végül recept!

összetevők

450 g	Garnél (ak) hámozva és aprítva
450 g	Tápióka liszt
28 g	só
1 teáskanál	Finoman őrölt bors
240 ml	víz
Növényi olaj, mély sütéshez

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Forraljuk fel a vizet, a sót és a borsot. Tegye a tápiókalisztet egy nagy tálba, és öntse rá a forrásban lévő vizet. Gyorsan keverjük össze egy kanállal.
Most keverje bele a finomra vágott garnélákat és gyúrja kemény tésztává. Ha a tészta túl omlós, adjunk hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet. Ezután formáljon több, körülbelül 2,5 cm átmérőjű tekercsbe, majd fedje le egy cheeseclettel és párolja 45 percig. A tészta tekercseket ne helyezze túl közel egymáshoz, a legjobb, ha a távolság körülbelül 4 cm, hogy a tekercsek ne ragadjanak össze. Ügyeljen arra, hogy elegendő víz legyen a gőzölőben, hogy a folyamatot ne kelljen megszakítani. Távolítsa el a cheesecloth-t, és hagyja, hogy a tészta hűvös helyen száradjon 1-3 napig.

Most jön a trükkös rész:
A szárított tekercseket körülbelül egy cent vastagra kell vágni, és újra annyira meg kell száradni, hogy üvegként törjenek össze, ha betörik. Ha a szeletek meghajlanak, akkor is túl nedvesek a sütéshez!

Melegítsük a növényi olajat az edényben vagy a sütőben 180 ° C-ra, és csak néhány darabot süssünk meg, mivel a méret megháromszorozódik! Ismételje meg a folyamatot. Helyezzük konyhapapírra, lecsepegtetjük és tálaljuk.

Egyébként a zsetonokat szárítás előtt ételfestékkel színezhetjük, ami színes chipsekké változtatja őket.

---