Rák és diéta, mindent meg kell enni! Doctissimo
Egyél jól a rákkockázatok elkerülése érdekében ... Könnyebben elmondható, mint megtett! Betiltsuk a tejet, kevesebb alkoholt igyunk? Elengedhetetlenek az antioxidánsok? Ezekre a kérdésekre igyekezett megválaszolni a Doctissimo interjút készített Dr. Paule Martellel, a National Food Cancer Research Network (NACRe) * koordinátorával, akinek csapatai több éve foglalkoznak ezzel a problémával.
Doctissimo: A cigaretta és a szennyező anyagok mellett az élelmiszer az első környezeti tényező, amely részt vesz a rák kockázatában. Meg tudjuk-e magyarázni ezt a jelenséget?
Dr. Martel: A rák multifaktoriális betegség, vagyis sokféle szer játszik szerepet: különösen a dohány, de genetikai tényezők is, amelyek meghatározzák az egyes emberek érzékenységét. A környezeti tényezők egésze, mint például a szennyező anyagok, a sugárzás és természetesen az étrend is fontos szerepet játszik. Igaz, hogy sokáig nem vettük figyelembe az ételeket, mert főleg energiaszolgáltatónak tekintették, anélkül, hogy figyelembe vettük volna a benne lévő tápanyagok folyamatos kitettségét. Ma már tudjuk, hogy étkezési szokásainknak valódi biológiai, jótékony vagy negatív hatása van.
Mindenesetre nem szabad démonizálni egyetlen ételt sem. Minden az egyensúlyról és a mennyiségről szól.
Doctissimo: Sokat beszélünk az antioxidánsokról és azok erényeiről. Tényleg szövetségesek a rák ellen ?
Dr. Martel: Nem csak egy tényező segít megvédeni a rák ellen. Azt tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek határozott hasznot hoznak. De ez összekapcsolódik az összes olyan vegyülettel, amelyet tartalmaznak: természetesen antioxidánsokkal, de rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. A legfontosabb az, hogy változatos bevitel és táplálékmennyiség legyen. Nem hasznos ezeket az előnyöket étrend-kiegészítők fogyasztásával visszaszerezni. Nagy dózisok esetén bizonyos esetekben mérgező hatásúak is lehetnek. A gyümölcsöktől, zöldségektől és gabonaféléktől eltérően a tabletták nem járulnak hozzá az adag egyensúlyához (bizonyos ételek túlzott fogyasztásának korlátozásával).
Doctissimo: Rámutat, hogy nincs olyan, hogy minden jó vagy rossz étel. Az utóbbi években azonban a tejet azzal vádolták, hogy növeli a rák kockázatát. Néhányan még odáig is eljutnak, hogy azt tanácsolják, ne igyák tovább. Megalapozottak-e ezek a pletykák? ?
Dr. Martel: A tej, mint más ételek, számos tanulmány tárgyát képezi. De ebben a szakaszban nem áll rendelkezésre elegendő adat ahhoz, hogy a tejnek így vagy úgy befolyásolhassuk a rák kockázatát. Nem zárhatjuk ki teljesen, hogy a túlzott fogyasztás kockázatot jelenthet (más élelmiszerek csökkenése miatt, ami ennek következménye). A megbízható adatokhoz azonban számos tanulmány elvégzésére van szükség több év alatt. Például, mielőtt következtetni tudott volna a gyümölcsök és zöldségek előnyeire, több mint 200 tanulmányra volt szükség, amelyek általában ugyanabban az irányban voltak. A tej vonatkozásában azonban eddig kevés munkánk van, ráadásul gyakran ellentmondásos. Addig nem tilthatjuk be a tejtermékeket. Mivel alapvető szerepük van, különösen a kalciummal járó csontritkulás megelőzésében. Ezért ma fontos tiszteletben tartani az ajánlásokat és az ajánlott táplálkozási mennyiségeket.