Rák ÍZEK ÉS EGÉSZSÉGES TÁPANYAGOK KONCENTRÁTUMA

A húsvéti időszak emblémája, calalou-ban vagy matété-ban megkóstolva, ez a finom és ízletes húsú rákféle sokféle készítménynek felel meg, és sok táplálkozási kincset rejt el előttünk.

A Nyugat-India, a Karib-tenger és az arawakok első lakói nagyon szerették a rákokat, ez még az étrendjük alapja is volt.

Nyugat-Indiában többféle rákunk van. Ha a szárazföldi rák a legkeresettebb húsa miatt, akkor a többi rákot nem hagyják ki. Kicsi, nem teljes körű áttekintés a legtöbbet fogyasztott rákokról.

- Közönséges szárazföldi rák (Cardisoma guanhumi)

Hol találom a természetben? Száraz földön, de vizes élőhelyek közelében él, hogy kopoltyúival lélegezni tudjon.

Hogyan lehet felismerni? kora szerint az egész testét színezi (a kékestől, a szürkétől a fehéresig). Az egyik karma nagyobb, mint a másik

Figyelem magánmegőrzés! Vadászata február 15-től július 15-ig szabályozott és engedélyezett a 7 cm-nél nagyobb hasnyálka szélességű rákok számára.

- A mantou rák vagy szakállas rák (Urcides cordatus)

Hol találom a természetben? a mangrove sárában él

Hogyan lehet felismerni? Kreol krab babnak (szakáll) hívják a lábát borító szőrszálak miatt. Lila színű.

Figyelem magánmegőrzés! Júliustól szeptemberig védettek

- Touloulou rák (Gecarcinus lateralis)

Hol találom a természetben? szárazföldön él, nem messze a tengertől.

Hogyan lehet felismerni? élénkpiros, a héjon nagy fekete fátyolfolt található.

- A cirikus rák (Callinectes sapidus)

Hol találom a természetben? Ez a tengerben él, de megtalálható a mangrove-ban is

Hogyan lehet felismerni? Kék ráknak is hívják, mert vörösesbarna, kék kiemelésekkel. Nagyon lapított, hatszögletű héja elöl tüskékkel, oldalain fülekkel van bélelve. A fogó ujjai kékek a hímben, vörösek a nőstényben.

---