Rákellenes étrend, salátákról mesélnek nekünk Current Woman The MAG
Míg a könyvesboltokban a „rákellenes” szakácskönyvek szaporodnak és értékesülnek, mint a forró sütemények (David Khayat professzor könyve bestseller), csábító azt hinni, hogy elegendő a konyhában lévő jó reflexeket elfogadni, hogy megvédje magát. Igaz és kissé félrevezető is.
A jól étkezni nem árt ...
Korunktól függetlenül viselkedésünk megváltoztatásával a rákos megbetegedések 40% -a elkerülhető: ez az Országos Rákintézet (Inca) legfrissebb üzenete legújabb kampányában. Ha egyénileg nehéz a légszennyezésre vagy az öröklődésre reagálni, vannak más tényezők, amelyek felett mindenki átveheti az irányítást. Közülük a dohány vagy az alkohol fogyasztása, a fizikai aktivitás és természetesen a diéta. Szó sincs bűnösségérzésről, ha a betegség minket érint: ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobban ki kellene egyensúlyoznunk a tányérunk tartalmát. Egyrészt semmilyen diéta nem biztos, hogy megakadályozza a betegségeket. Másrészt a rák egyes formáinak semmi köze nincs ahhoz, amit eszünk (csontrák, leukémia, agydaganatok stb.). Végül a daganat kialakulása mindig több tényező kölcsönhatásától függ. A jó táplálkozási reflexek elfogadásával azonban több esélyt adunk az oldalunkra. Két madarat megölünk egy csapásra, mert a kiegyensúlyozott étrend általában javítja az egészséget és különösen véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
... és még jót is tud tenni !
Az elmúlt években a kutatók tanulmányokat és mikroszkópokat készítettek, hogy megtalálják azokat az ételeket, amelyek valószínűleg csökkentik a rák kockázatát. Hosszú ideig elemezték a populációkat annak igazolása érdekében, hogy az étkezési magatartás különbségeinek (például a gyümölcsök hajlama vagy a vörös hús iránti vonzódás) volt-e hosszú távú hatása. Vizsgálataik lehetővé tették a főbb trendek megrajzolását: a növények magas fogyasztása például bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának alacsonyabb kockázatával jár, még akkor is, ha az ok-okozati összefüggés még bizonyítatlan. Néhány étel esetében pedig egyre több a bizonyíték. Olyannyira, hogy most besorolhatjuk őket „protektoroknak” vagy „kockázati tényezőknek”.
Igen a rostoknak és az antioxidánsoknak ...
A jótékony ételek közül úgy tűnik, hogy az élelmi rostok különösen védő szerepet játszanak. Ismerjük azok előnyeit a bél és az általa védett flóra egészségére nézve, és ezek az erények kétségtelenül megmagyarázzák, hogy fogyasztásuk csökkenti az emésztőrendszeri patológiák (különösen a vastagbélrák) kockázatát. Meglepőbb, hogy bizonyos hormonfüggő rákok (emlő vagy petefészek) ellen is védenek, valószínűleg az ösztrogén kiválasztásának növelésével és a hiperestrogenia csökkentésével, amely kulcsfontosságú tényező ezeknek a patológiáknak a kialakulásában. A rákellenes tápanyagok további csillagai: antioxidánsok, amelyek a legtöbbet vizsgált és legígéretesebb molekulák közé tartoznak! Valóban csökkentik az oxidatív stressz szintjét, amely megváltoztathatja a sejtek DNS-ét. Így in vitro kimutatták, hogy a kurkumában jelen lévő kurkumin lassítja a rákos sejtek szaporodását. Vagy hogy a keresztesvirágúak (káposzta, brokkoli, karfiol ...) és a liliaceae (fokhagyma, hagyma, póréhagyma ...) kénvegyületei rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ugyanez a zöld teában lévő katechinek és theaninok esetében.