Rák-fogkő - mediális

Hozzávalók

Recept

Száraz serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot. Hámozza meg a pomelót nyersen egy fogazott késsel. Ezután vegye a grapefruit legfelsõbb pontjait: éles késsel. Egy salátástálba tegye a rákhúst és a grapefruit legfelsõbbeket. Készítsük el a kandírozott paradicsomot brunoise-ban (nagyon apróra vágva).

mediális

Hozzáadjuk az előkészítő tálhoz a sült fenyőmagot és a brunoise paradicsomot.

Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, egy csepegtető olajat, sót és borsot.