Rákkeltő ételek Meg kell m; kerülni kell
Csak mértékkel szabad fogyasztani: a vörös hús, az alkohol és a cukor mind növelheti a rák kockázatát.
Az étrend növelheti a rák kockázatát. Itt olvashatja el, mely élelmiszerek lehetnek rákkeltők.
Életmódunk, beleértve az étrendet és a testmozgást, befolyásolhatja a rák kialakulásának kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint minden harmadik rák oka a helytelen étrend és a mozgáshiány. Ugyanakkor becslése szerint a rák körülbelül 30-50 százaléka megelőzhető.
Az elhízás és bizonyos ételek többek között elősegíthetik a rák kialakulását. A Stiftung Warentest áttekintést ad a vele kapcsolatos kutatások helyzetéről Ételek, amelyek növelik a rák kockázatát és hogyan lehet őket csökkenteni.
Rák és táplálkozás: mely ételek rákkeltők?
Mi növelheti a rák kockázatát? Mit enyhíthet? Mind a WHO, mind az intézetek, például az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság hosszú távú tanulmányok alapján osztályozzák az élelmiszer-kockázatokat. Előfordulhat az is, hogy a korábbi osztályozásokat az újabb tanulmányok miatt törlik, mint például a kávé esetében.
Vannak azonban olyan ételek, amelyekről a vizsgálatok kimutatták, hogy egyértelműen összefüggenek a fogyasztással és a rák kockázatával. Ezek a következők:
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
- Kolbász, sonka és társai: A pácolt, füstölt és sózott húskészítmények és kolbásztermékek állítólag növelik a vastagbélrák kockázatát - írja a Stiftung Warentest. Ezért a kolbászt, a kolbásztermékeket és a feldolgozott húst a WHO „rákkeltőnek”, azaz rákkeltőnek minősíti.
- Vörös hús: A vörös hús, például a sertés-, marha-, bárány- és kecskehús, kevésbé kritikus kategóriába tartozik, mint a kolbász. Mindazonáltal állítólag „valószínűleg rákot okozhatnak”, ezért nem fogyasztják nagy mennyiségben.
- Tej: A tej önmagában nem állítja, hogy növeli a rák kockázatát, de az mennyiség igen. Vannak arra utaló jelek, hogy napi 0,2–0,8 liter akár a rák elleni védekezésben is segíthet. Nagyon nagy mennyiségben a férfiak kalciummennyisége vélhetően növeli a prosztatarák kockázatát.
- Cukor: Úgy gondolják, hogy a cukor közvetett módon járul hozzá a rák kockázatához, mivel a túlzott fogyasztás hozzájárul az elhízáshoz. Az elhízás számos rákfajtához kapcsolódik, beleértve a nyelőcsőrákot, az emlőrákot és a vastagbélrákot.
- Alkohol: Az alkohol esetében minden pohár kritikusnak számít, és növelheti a rák kockázatát. Az alkoholtól függetlenül a WHO szerint nem szabad meghaladni a napi 1 pohár és a férfiak legfeljebb 2 pohár mennyiségét.
Tippek: csökkentse a rák kiváltó okait
A rákkeltő ételek, például a kolbásztermékek, a vörös hús, a cukor és az alkohol csökkentése mellett a Stiftung Warentest néhány tippet ad a rák egyéb lehetséges kiváltó tényezőinek csökkentésére:
- Ne igyon túl forrón: A WHO szerint a forró italokat a „valószínűleg rákot okozó” kategóriába sorolják, ami azt jelenti, hogy ideális esetben a tea és a kávé ne legyen 65 ° C feletti.
- Finoman grillezni: Grillezéskor rákkeltő anyagok alakulhatnak ki. Ezért a grillezésnek a lehető legkíméletesebbnek kell lennie, például rozsdamentes acél grilltálca használatával, és a hőmérséklet nem túl magas.
- Kerülje a kokszolást: A pirítós, hasábburgonya, sült burgonya és hasonlók nem sötétedhetnek túlságosan. Akrilamid képződik, amelyet "potenciálisan rákkeltőnek" minősítenek.
- Dobja el a penészes dolgokat: A penészes étel rákkeltő toxinokat termelhet. Ha nem biztos abban, hogy egy élelmiszer még mindig jó-e, akkor jobb, ha kidobja.
A legfontosabb tények a rákról Németországban
Következtetés
Még akkor is, ha a rákkeltő ételeket és más rák kiváltó okait most már aprólékosan elkerülik, még mindig nincs teljesen megvédve a ráktól. Más tényezők is szerepet játszanak, mint például a dohányzás, a légszennyezés, a sugárzás és a különféle fertőzések.
Ennek ellenére az életmód és az étrend szerepet játszik a rákkal kapcsolatban. Fogyasszon minél kiegyensúlyozottabban, egészségesebben és tápanyagban gazdagabban, és figyeljen sok növényi eredetű ételre, például gyümölcsre és zöldségre a rák kockázatának csökkentése érdekében. Ügyeljen arra is, hogy elegendő testmozgást végezzen a rák megelőzésében.
Milyen típusú rákok vannak, és mik a legújabb fejlemények a tudományban? Tudjon meg többet rák témánkról. A vegetáriánusabb táplálkozásról vegetáriánus témakörünkön tájékozódhat .