Rákok - Faj útmutató

Egyéb megnevezések Európában:

Általános előadás:

A rákok édesvízi rákfélék. A legtöbb hal (Kína, Egyesült Államok, Spanyolország) és az európai piacon a Louisiana vörös rák (Procambarus clarkii) a legelterjedtebb. Sötét színű, főzéskor élénkpirossá válik. Nagyon gyorsan szaporodik a természetes környezetben.

Általános előadás:

A rák frissességét az illata határozza meg. Megváltozva kellemetlen szagot áraszt.

Megjegyezni:

Az amerikai rákok behatolnak az európai folyókba és mocsarakba a helyi fajok (Astacus spp.) Kárára. Halászata engedélyezett, de elterjedésének elkerülése érdekében tilos élve szállítani.

Felhívjuk figyelmét: az Egyesült Államokban langusztának is nevezik. A másik legforgalmasabb faj Európában a török ​​rák vagy a karcsú lábú rák (Astacus leptodactilus), amely Örményországból, Kazahsztánból és Iránból származik.

összefoglaló

A legtöbb őshonos rákfaj veszélyeztetett Európában, az Egyesült Államokban, Kínában vagy Ausztráliában. Franciaországban három őshonos faj maradt, szinte kihalt, és betelepített, invazív faj. A kínai termesztésű vörös mocsári rákok a globális ráktermelés 95% -át adják, 2018-ban 1,73 millió tonnát. Franciaország 2019-ben Belgium és Hollandia vezetésével 264 tonnát importált.

Készletek
Nehéz beszámolni a világ rákállományairól, mivel ennyi faj létezik. Legtöbbjükön, függetlenül attól, hogy jelen vannak-e Európában, az Egyesült Államokban, Kínában vagy Ausztráliában, egyetértés van: az őshonos fajok állománya veszélyben van.
Ez a helyzet Franciaországban, ahol a nem kormányzati szervezetek és a tudósok becslései szerint a még mindig jelen lévő három őshonos faj - az Austropotamobius torrentiu, az Astacus astacus és az Austropotamobius pallipes - szinte veszélyeztetett.
Ezzel szemben az előző évtizedekben behozott többi faj - Orconectes limosus, Astacus leptodactylus, Pacifastacus leniusculus, Procambarus clarkii - esetében a horgászat engedélyezett, még ajánlott is, mivel a legtöbb negatív hatással van a növény- és állatvilágra.

Tenyésztését elsősorban az Egyesült Államokban és Kínában végzik. Ez az ország a fő fogyasztási forrás Európában.

Beszerzés

Az összes faj együttvéve a rák globális termelése eléri az 1,73 millió tonnát, és jórészt a kínai vörös mocsári rákok dominálják 1,64 millió tonnával, majd ugyanazok a fajok az Egyesült Államokban 72 682 tonnával.

Franciaország 2019-ben 264 tonnát importált, Belgium és Hollandia az élen. És 37 tonnát exportált.

Civil szervezetek címkéi és véleményei

Fő termelők: Kína, Egyesült Államok, Spanyolország

Jan.	Február.	március	április	Lehet	június	Július.	augusztus	Hét.	Október.	November.	December.
Friss
Fagyott

---