Banán turmix házi vanília fagylalttal
Ez a bejegyzés a Tejipar Állami Szövetségének NRW e.V. hirdetését tartalmazza.
Mi lenne az élet egyik vagy másik édes bűn nélkül? Különösen most, amikor az időjárás ilyen gyönyörű hőmérsékletekkel ront minket, valamivel kényeztetnie kell magát, és teljes mértékben ki kell élveznie az életet. Nem ok nélkül a medve éppen ekkor eszi meg a téli zsírját!
Valahogy beszélned kell a kalóriákról, igaz? 😀 De hogy őszinte legyek, teljesen nyugodt vagyok emiatt, és mindig jó egyensúlyt találok a józan ész és az élvezet között. Ezért sajnálkozva élvezhettem szeretett banán turmixomat vanília fagyival.
És nem csak ellenállhatatlannak tűnik? Jéghideg, banánszerű, vaníliás és finom. Nagyon szórakoztató és tökéletes jutalom egy mozgalmas nap végén.
Maga az elkészítés meglehetősen egyszerű. Kezdem a banán turmixolással, mert pillanatok alatt kész. Rázásonként 200 ml tejet számolok, és egy nagy, érett banánt használok. Ha azt szeretné, hogy inkább „banán” legyen, csak állítsa be a mennyiséget az ízlésének megfelelően.
Ha tökéletesen meg akarja csinálni, előzetesen nagy darabokra vágja a banánt és fagyassza le. A banándarabokat később a lehető leghidegebb tejjel és a vaníliafagylalttal együtt pürésítik, és a banándarabok fagyasztásával a turmixod „hidegebb” lesz, a turmix pedig krémesebb. Kulcsszó szép krém.
Ha a banánja érett, valószínűleg nem kell édesítenie a turmixot. A vaníliafagylaltnak is van édessége. Ha mégis szeretnél édesíteni, akkor egy olyan természetes édességet ajánlok, mint a méz vagy a juharszirup. Mindkettő jól megy ezzel a remegéssel.
A tejjel mindig pürésítek legalább egy gombóc fagylaltot, ettől lesz igazán krémes a turmix. A jég nélkül „csak” egy tejital. Nagyon szeretem azt is, amikor nem csak meginhatom a turmixot, hanem hosszú kanállal halászhatom is a finom maradék fagylaltot. Finom móka egy kis banán turmix és egy kis vanília fagylalt együtt a kanálon. 🙂
A vanília fagylalt a banán turmixomhoz házi készítésű, ezért különösen ízletes. Természetesen nem mindig készítek saját fagylaltot, de amikor vaníliafagylaltot akarok élvezni, a legtöbb esetben magam nyújtom a kezem. Az igazán finom vaníliafagylaltot nehéz beszerezni, és a legtöbb íz gyakran nagyon mesterséges ízű, mint a vanília. Jobban szeretem a házi fagylaltot.
Szerencsére van egy fagylaltgépem, amely évek óta hűen szolgál. Ennek a gépnek köszönhetően a házi vaníliafagylaltom is nagyon krémes lesz, mert a gép addig keveri a fagylaltot, amíg az megdermed, így nem alakulhatnak ki jégkristályok.
Ha krémes eredményt szeretne fagylaltkészítő nélkül, akkor 10 percenként el kell távolítania a fagylaltot a fagyasztóból, és jól el kell keverni, hogy elkerülje a jégkristályok képződését. Ez bizonyos erőfeszítéseket igényel, és az eredmény még mindig nem olyan tökéletes. Ezért tartom fagylaltgépbe történő befektetést nagyon jó dolognak a fagylalt szerelmeseinek.
A tényleges jégtömeg elkészítése nem nagy ügy, és csak első pillantásra bonyolult. Sok barátokkal és ismerősökkel folytatott beszélgetésből tudom, hogy automatikusan megrándulnak, amikor meghallják a „vízfürdő” témáját. Tényleg nem kell félned tőle, és ha kicsit odafigyelsz arra, amit mindig főznöd kell főzés közben, akkor semmi sem baj.
Mielőtt ebbe belemennék, néhány szó a vaníliafagylaltom alapanyagairól. Ez a fajta fagylalt nem igényel sok összetevőt, én pedig teljes tejjel, tejszínhabbal, tojással, cukorral és vanília hüvelyrel készítem a fagylaltot. Ez minden.
Gyerekkorom óta szerettem a tejfagylaltot, és még mindig emlékszem az első mini tejfagylaltomra. Te is tudod ezt? Mit szerettem ezt korábban.
Örülök, hogy már nem kell nélkülöznöm, főleg, hogy a tej mindig is fontos része volt az étrendemnek. A tej kiváló minőségű fehérjét, magas kalciumszintet, cinket, magnéziumot, többek között B2 és B12 vitamint tartalmaz.
A tej szinte nélkülözhetetlen számomra a főzés terén, és sok emlékem van olyan finom desszertekről is, mint a rizspuding és a pudingok, amelyeket anyukám készített nekünk gyermekeknek. Akkor még volt iskolatej, és nem is tudom, létezik-e ma is.
A sok „tej alternatíva” ellenére a tej számomra továbbra is fontos élelmiszer, amely nélkül nem akarok nélkülözni. Ha általában érdekli a tej témája, rengeteg kiegészítő információt talál erről az értékes ételről a Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V “Tejcsillag” weboldalán.
Vaníliafagylaltomhoz 3,8% zsírtartalmú tejet ajánlok. A magas zsírtartalom miatt a fagylalt szép és krémes. Ezért adok tejszínt a vaníliafagylaltomhoz is, ami különlegesen krémesíti a fagylaltot. Ehhez a tej-tejszín keverékhez hozzáadjuk a vanília hüvely pépét és a cukrot, majd ezt az elegyet egyszer (a hüvellyel együtt) felforraljuk, hogy a cukor feloldódjon.
Ezután 2 tojást és két tojássárgáját összekeverünk egy fémtálban (ennek jó a hővezetése), majd a vízfürdő témájának kellős közepén vagyunk.
A vízfürdőhöz a vizet egy fazékban addig melegítjük, amíg jól párol, de nem forr. Ezután a fém tál erre a fazékra kerül, és fontos, hogy a tál valóban lezárja az edényt, hogy ne kerüljön ki gőz, és ne égjen meg rajta. Az edény is megengedett csak kevés vízzel úgy töltjük meg, hogy főzés közben ne érjen a tál aljához. Ellenkező esetben a tojások meggörbülnek.
Ha ezekre a dolgokra figyel, a többi szellő.
Amint ráteszi a tálat, a keverőt a habverővel kevergetve mozog. Ugyanakkor hagyja, hogy a tej-tejszín keverék keverés közben a tálba áramoljon. Most addig keverjük, amíg az orvos meg nem érkezik, vagy amíg a massza besűrűsödik.
Tipp: Annak érdekében, hogy keverés közben ne kapjon levegőt vagy nehéz karja legyen, 10 másodpercenként cserélhet gazdát. Keverje addig, amíg 10-ig meg nem számít, és cseréljen kezet. Keverje újra, számolja 10-ig és cseréljen kezet. Ezzel a technikával keverő lesz.
A tömeg körülbelül 80 fokos hőmérsékleten vonzódik, és kissé sűrűvé válik. Ezután fakanalat húzhat át a masszán, és ráfújhat a kanál hátára. Ha fújással „rózsa” jön létre, akkor a tömeg készen áll. Ezt a konyhanyelvben úgy hívják, hogy "lehúzza a rózsát". 🙂
A kész sűrített masszát a fagylaltgépbe öntjük és krémesre keverjük. Akkor vagy azonnal élvezheti a fagylaltot, ha szuper krémesnek tetszik, vagy a szokásos módon lefagyaszthatja. Amint fagyás után kissé felolvad, ismét csodálatosan krémes lesz.
Vaníliafagylaltos banán turmixomat kevés tejszínhabbal, csokoládé hinti és cseresznyével díszítem, mert szépnek tűnik és örömet okoz. A többi csend és élvezet.
Most csak annyit tudok mondani, hogy: rázza meg és kényeztesse magát vele! Egy vagy két golyó krémes vaníliás fagylaltom bizonyosan megmarad, és „egyedül” élvezhető. 🙂