Ramen királyrákkal EDEKA recept

Ramen recept - japán tészta leves zöldségekkel Akár vegetáriánus, akár hús alapú ramen - receptünkkel saját maga készítheti el a japán tészta levest. Megmutatjuk, mi a fontos a főzésnél, és milyen változatosság rejlik a japán tésztalevesek mögött.

800 ml dashi húsleves (japán alga húsleves)
350 g ramen tészta (japán tészta)
8 királyrák
250 g pak choi
2 sárgarépa
150 g Shii-Take
4 tojás
3 újhagyma
40 g gyömbér
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál szezámmag
bors

Forraljuk fel a dashi húslevest.

Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, majd nyomja le egy nagy kés lapos oldalával, hogy teljes aromáját fejlessze ki. Kanállal távolítsa el a héjat a gyömbérből. Adja hozzá ezeket a dashi húslevesbe a borssal, a megtisztított gombával, a felszeletelt sárgarépával és a pak choi-val együtt. Hagyja a húslevest körülbelül 5 percig párolni.

Addig főzze a ramen tésztát egy második edényben, a csomag utasításainak megfelelően. Ezután engedje le a tésztát, és ossza fel 4 levestálra.

Most távolítsa el a héjat a királyi garnéláról, és tegye a belükbe. Adjuk hozzá a garnélákat az alapléhez és főzzük körülbelül 3-4 percig.

Most távolítsa el a gyömbért és a fokhagymát a húslevesből, és adja hozzá a levest a tésztához. A levest ízlés szerint kevés szójaszószsal ízesíthetjük, és főtt tojással, néhány szezámmaggal és finomra vágott újhagymával díszíthetjük.

Próbálja ki a japán tésztára, a soba tésztára vagy az ízletes gyozára - a japán galuskára - vonatkozó receptünket is. Vannak más kínai káposztával készült ételek is!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Japán tészta leveshez - ramen recept

Japán leves receptünk neve az ehhez használt ramen nevű tésztából származik, amelyeket vízzel, sóval és liszttel készítenek. A többi japán tésztához, például a somenhez képest a ramen kevésbé édes.

Ezek szintén vékonyabbak, mint az udonok (amelyek sukiyaki receptünkben különösen jó ízűek), és az úgynevezett sobával ellentétben búzalisztből és nem hajdina lisztből készülnek. Végül, de nem utolsósorban, a ramen, amely szintén kínai tészta, négy különböző típusra osztható: szárított "Kansomen" tésztára, párolt ramen "Mushimen", friss "Namamen" és azonnali ramen tésztára.

Mind a szárított, mind az azonnali ramen ideális a ramen receptünkhöz. A finom halállomány jól passzol a királyi garnélarákhoz is, amely a szezámmaggal, a gyömbéres és fokhagymás fűszeres húslevessel nagyon jól passzol a finom tésztához.

Tipp: A leves mellett számos más finom ételt is elkészíthet ramennel, például a ramen hamburgerünket: Friss darált marhahússal és finom avokádó majonézzel a tészta rendkívüli főételként is kiválóan ízlik. A garnélarák egyébként hamburgerekhez is alkalmas; ezeket az Északi-tengeri garnélarák formájában használják, például a rákos hamburgerünkhöz.

Ramen recept - egy tészta, sok leves

Különböző típusú levesek szolgálhatnak a ramen alapjául. A húsleves elkészítésének alapja meghatározó az ízbeli különbségeik szempontjából. Azokat a leveseket, amelyek ízét főleg japán szójaszószból nyerik, úgynevezett Shoyu ramennek szolgálják fel. Enyhén barna színűek és a tiszta húslevesek közé tartoznak.

A miso ramen, amely erjesztett szójababból készült paszta - miso - alapja, szintén nagyon népszerű. A shio ramen, sós húsleves, amely többnyire halakból és tenger gyümölcseiből készül, tiszta és gyakran nagyon könnyű, valamint a sertéshús alapján főtt Tonkotsu ramen, amelyet tejszerű felhősségéről felismerhetünk, szintén ramenként szolgálják fel. Az európai konyhával ellentétben, amelyben az ázsiai ramen levest gyakran baromfihúslevessel készítik, gyakran előfordulnak olyan húslevesek, mint a ramen receptünkhöz szánt "Dashi".

Japán tészta levesek betétje - ramen recept A ramen, az udon vagy a soba mellett a ramen receptjétől függően gyakran használnak fél tojást, újhagymát, sárgarépát, sült tengeri moszatot, sült sertéshúst, kukoricát, shitake gombát vagy káposztát, például pak choi, mángold vagy bambusz hajtásokat. Egyes ramen receptek különböző tésztákat is tartalmaznak ugyanabban a levesben. A házi készítésű wontonok finomíthatják a rament is. Szeretne még több japán különlegességet? Akkor miért ne készítene japán palacsintát az okonomiyaki receptünk szerint! Desszertként Mochis receptünket japán rizstortákhoz ajánljuk, édes babpéppel töltve.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról