Rántott perlans medvehagymás ricardóval

Hozzávalók

Készítmény

Öblítse le az illatokat hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel vagy konyharuhával.
Egy nagy, magas oldalú serpenyőben közepes lángon melegítsen 1 cm olajat, amíg a hőmérséklet el nem éri a 180 ° C-ot (350 ° F). Egy tepsit kibélelünk papírtörlővel.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a kukoricalisztet és a fűszereket. Bors (lásd megjegyzés).
Az olvasztók felét egyenként bevonjuk a lisztkeverékbe. Rázza fel a felesleg eltávolításához. A maradék lisztkeverék tartalékát a medvehagyma számára kell fenntartani.
Süsse a hal felét egyszerre, 5 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós lesz, a főzés felénél megfordul. Engedje le abszorbens papírról. Ismételje meg ezt a lépést a többi halral.
A mogyoróhagyma gyűrűit bevonjuk a lisztkeverékbe, elválasztva őket. Rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleget.
Ugyanebben a serpenyőben 1 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul, pirítsa meg a medvehagymát a még forró olajban. Távolítsa el skimmerrel. Drain nedvszívó papírra.
Helyezze az olvasztókat egy tálra. Díszítsük sült medvehagymával és mészékkel.

Az illat természetesen sózott. Nem kell sót adni.

Öko-felelős tipp:

A friss olvadék könnyen romlandó. Ügyeljen arra, hogy a vásárlástól számított két napon belül főzze meg őket. Tárolhatja őket a fagyasztóban is, ahol körülbelül hat hónapig tartják.