Rántott szelet a sütőből - könnyen elkészíthető

sütőből

Biztosan te is ismered őket, a „Mi ez a kedvenced?” És a „Mi a kedvenced ez?” Kérdés. Szinte mindenért megtalálható, ez a kérdés, és valahogyan ez gyakran a botlásköve a pároknak egyes kvízprogramokban. Amikor egymástól függetlenül meg kellett nevezniük egymás kedvenc dolgait. Nagyon szórakoztató.

De valahogy szereted megválaszolni a kedvenc kérdéseidet is, mert mindig van valami ismerős és szép. Mi például a kedvenc dalod, kedvenc színed, kedvenc színészed és természetesen nagyon-nagyon fontos a kedvenc ételed? Bizonyára válaszolhat minderre, mint egy lövés a fegyverből.

A KEDVENC ÉTELEM A SCHNITZEL

Nyolc éves korom óta változatlan maradt a válasz a kedvenc ételemre vonatkozó kérdésre: „Rántott szelet burgonyasalátával!”. Az abszolút kedvenc ételem 🙂. Aligha teszek különbséget sertés-, borjú-, pulyka- vagy csirke-. Szeretem mindet a maguk módján, és azt gondolom, hogy minden húsnak ízlése van. Korábban otthon főleg sertésszelet volt, amelyet a falusi hentesünktől vásároltak, és most a hentestől, akiben megbízom 😉. A tankönyv szerint a panírozott szeleteket, lehetőleg derített vajban, serpenyőben sütik, amíg világos aranybarnák nem lesznek. A szakemberek ezután össze-vissza rángatják a serpenyőt, hogy a schnitzelek sütés közben újra és újra elhízzanak, és én nagyon szeretem ezt a készítményt.

A KEMÉNYBŐL KÉSZÍTETT VÁGÁS SOK ELŐNYET VAN

Azonban a sütőből származó panírozott szelet sem rossz. Még az olyan kemény szelet rajongóknak is, mint én 😉. Nagyszerű lehetőség, ha például nincs kedve forró zsírt enni és a tűzhelynél állni. Vagy ha sok evőre számít az asztalnál. A szelet a sütőből való panírozása megegyezik a serpenyős kollégákéval. A különbség az, hogy paprikás olajjal kefélik őket, mert ez extra ízt ad nekik, és gyönyörű színűvé teszi őket. Ezután a szeletet sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.

Egyesek szerint a kemencéből rántott szelet kissé szárazabb, mint a serpenyőből rántott szelet. Az a tapasztalatom, hogy sokszor 1-2 percen múlik, és persze attól, hogy milyen vastag a szelet, hogy kissé szárazabbak-e. Ezt azonban nem bánom. Mindenesetre a kemencében történő elkészítés nagyszerű alternatíva a hagyományosan készített szelethez, és számos előnye van. Ez utóbbit azonban soha nem akarom megtenni.

Ha még mindig szeretné kihozni a szeletet a serpenyőből, akkor nézze meg az egyszerű receptemet ropogós csirke szelet a ropogós kukoricapelyhekkel.