Rántotta
Kínálok nektek olyan recepteket, amelyeket mindenki elkészíthet, részletes, tippekkel és trükkökkel, amelyek lehetővé teszik, hogy nehézség nélkül elkészíthessük őket. Némelyik hagyományos, mások pedig saját alkotásom, de mindegyiket még a kezdők is mindenki számára elérhetőek, részletesek, tippekkel és trükkökkel, amelyek lehetővé teszik számukra nehézségek nélküli megvalósítását.
Rántotta. à la Bernard Loiseau * !
Feladta 2013. május 26-án monique
- 2 vagy 3 tojás fejenként
- 1 evőkanál mogyoróolaj
- frissen őrölt bors
Helyezze a vajat és az olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától (ez utóbbit tartsuk a tojásdobozba ékelt héjában). Öntsük a fehéreket közvetlenül a serpenyőbe, és főzzük meg teljesen. Miután a széle aranyszínű, óvatosan öntsön minden sárgáját, fedje le az edényt és főzze 2 percig, míg a sárgája forró, de szinte nyers, nagyon folyós lesz. Megszórjuk fleur de sel-el és egy forduló borsőrlővel. Tálaljuk jó vidéki kenyérrel vagy ropogós baguette szeletekkel, vagy akár grillezett és vajas muillettel.