Rasas Az ayurvéda 6 íze • Koch Mit
2019.08.20 Juliane Weiss
Az ayurvédikus táplálkozásban hat különböző íz létezik: édes, savanyú, sós, meleg, keserű és savanykás. Ezeket minden étkezés során egyenlő részekben kell szerepeltetni, hogy a test egyensúlyban maradjon.
Az egyensúly az ízben egyensúlyt teremt a testben
A különböző ízek befolyásolják a tridosákat (Vata, Pitta, Kapha). Például a sós íz erősíti a Pitta tűzszerkezetet, mivel tartalmazza a tűz elemét. E kapcsolatok ismerete lehetővé teszi az ájurvédikus táplálkozásban, hogy megfelelő táplálkozási tervet állítson össze minden alkotmánytípushoz és minden egészségügyi rendellenességhez. Mind a hat ízt be kell építeni az ételbe, hogy az étrend és ezáltal az egészség felépítése a lehető legkiegyensúlyozottabb legyen. Egyetlen íznek sem szabad kiemelkednie.
Az ájurvéda bizonyos vegyi építőanyagokhoz rendeli az ízeket:
- édes - szénhidrátok, zsírok, aminosavak
- savas - szerves savak
- sós - sók
- fűszeres - illóolajok
- keserű - keserű anyagok
- Gyógynövénycserző szerek
Az ájurvéda szerint a burgonyának édes íze van, és erősíti a Kaphát.
Az ízek és hatásuk a testre
Az ayurvédikus tanítás szerint minden ízlésnek bizonyos hatása van a testre:
édes (madhura) - pl. B. Burgonya
- regeneráló hatással van a szövetre, elősegíti a növekedést és a súlygyarapodást
- oltja a szomjat és enyhíti az égő érzést
- ellentétes Vatával és Pittával, és felépíti Kaphát
- erősíti az emlékezetet
- túlzott elhízást, indolenciát, megfázásra való hajlamot, étvágytalanságot és depressziót okoz
savanyú (amla) - pl. B. ananász
- növeli a nyál szekrécióját
- étvágygerjesztő
- Emésztő és tisztító hatású
- szerverősítő
- növeli a kaphát és a pitta-t, csökkenti a vata-t
- A túlzott szomjúságot, izomgyengeséget, hasmenést és gyulladást okoz
sós (lavana) - pl. B. Algák
- degradáló hatással van a szövetekre
- erősíti az emésztőrendszeri tüzet
- étvágygerjesztő
- vízhajtó hatása van
- kitágítja és megtisztítja a test csatornáit
- növeli Pitta és Kapha, csökken Vata
- Túlzott mértékben gyengeséget, szomjat, impotenciát, lázat, ekcémát, köszvényt és gyulladást okoz
éles, szúrós (katu) z. B. gyömbér
- irritálja a könnyeket
- degradáló hatással van a szövetre
- étvágygerjesztő
- elősegíti a nyálelválasztást
- megtisztítja a száját
- serkenti a szerveket
- élénkítő és antikoaguláns hatású
- növeli Vata és Pitta, csökken Kapha
- A felesleg soványságot, fáradtságot, szédülést, szomjúságot, égést, hányást, szédülést, remegést okoz
keserű (tikta) - pl. B. Cikória
- szájszárazságot okoz
- étvágygerjesztő, vértisztító, lázcsökkentő hatása van,
- karcsúsító és szárító hatása van
- elősegíti a mozgást
- hasznos láz, égés és viszketés esetén
- növeli a Vata-t, csökken a Pitta és a Kapha
- A túlzott szédülést, erővesztést, szájszárazságot, fejfájást okoz
kontrakció, torta (kashaya) - pl. B. rebarbara
- degradáló és nedvszívó hatása van a szövetre
- nyugtató, gyógyító, hűtő és vértisztító hatása van
- kiszárítja a test folyadékát
- növeli a Vata-t, csökkenti a Pittát és a Kaphát
- A felesleg gázképződést, impotenciát, gyengeséget, szívfájdalmat, szájszárazságot okoz