Ratatouille a siker titkai Current Woman A MAG
Tipikus étkezés nagy asztalokhoz és a naphoz, a ratatouille annyira népszerű, hogy még film is szerepel a nevében. Könnyen elkészíthető az augusztusi piactér után, főleg jó tanácsainkkal és tippjeinkkel, hogy minden alkalommal sikeressé váljon.
Ratatouille: milyen összetevők ?
Van nincs hivatalos recept ratatouille, mégis gyakran találunk egy közös alap: fokhagyma és hagyma, cukkini, paradicsom, padlizsán és paprika, provence-i gyógynövények. Vannak, akik olívát, babérlevelet, különféle paprikát adnak hozzá ... Készítsd el ízlésed szerint, senki sem sértődik meg! Ha hiányzik egy kulcsfontosságú összetevő, nézze meg a fagyasztott vagy konzerv zöldségek: paprika olajban, szalt paradicsom ... Megtalálhatja, amit keres, és elkészíthet egy új saját receptet !
Ratatouille: a siker apró titkai
- Vágja bele a zöldségeket nem túl nagy darabok: kisebbek, gyengédebbek és gyorsabban főznek.
- Próbálja meg az összes zöldséget darabokra vágni azonos méretű (kivéve a hagymát és a fokhagymát, amelyet apróra lehet aprítani). A főzés egyenletes lesz, és a „rágás” a szájban nagyon kellemes.
- Elhagy hagymát és fokhagymát főzzön először, a zöldségek főzésének bármilyen sorrendjében. Ezeket akkor adja hozzá, ha az apróra vágott hagyma és fokhagyma már tökéletesen arany és puha.
- Ne spóroljon aolivaolaj, de nem kell az egész ételt sem sütni: egy kicsit a főzés kezdetén, hogy megakadályozzuk a ratatouille beragadását, és egy kicsit a főzés végén, a tűztől, hogy élvezhessük minden ízét.
- Hámozzuk meg a zöldségeket. Unalmas és időigényes, de az eredmény valóban megéri a fáradságot. Merítsd el őket paradicsom néhány másodpercig forrásban lévő vízben, hogy megpucoljuk őket. A bors, 20 percig a brojler alatt helyezhető el (a sütés felénél fordítsa meg), majd 5 percig légmentesen záródó dobozban zárja le: az általa kibocsátott gőz papírhámozó gépet fest, és a bőre könnyen eltávolítható azzal húzva.
- Ne habozzon a padlizsánt elrontva először: először vágja kis kockákra, csíkokra vagy gyűrűkre. Sózzon bőségesen, és keverje jól össze egy tálban vagy szűrőedényben. Hagyja állni 30 percig, hogy a zöldségben lévő víz kijöjjön. Csak annyit kell tennie, hogy a padlizsánt hideg víz alatt öblítse le, utána jól nyomja össze, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa. Ezután a padlizsán készen áll a főzésre, gyengédebb, szinte krémes lesz, rugalmas vagy gumiszerű hatás nélkül.