Rebarbara torta vanília öntettel és habcsókkal - főzzük a szerelmet

Kedvenc hónapom mindig a május volt. Egyrészt persze, mert ott van a születésnapom. De azért is, mert májusban javában zajlik a tavasz, minden virágzik, és végre vannak friss regionális dolgok, például spárga és rebarbara! Nagyon sok recept van a rebarbarára, és mindig szeretek kipróbálni új süteményeket. Most már mertem kipróbálni a habcsók verziót, hogy születésnapomon valami különlegesen meglepjem kollégáimat.

rebarbara

Hozzávalók (20 darab rebarbara álomhoz):
400g liszt
100g cukor
1 csipet só
200g hideg vaj
2 tojás
2 evőkanál joghurt
1kg rebarbara
40g cukor
Vanília (hüvely vagy vanília daráló)
1/2 l tej
80g cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
50g darált mogyoró
2 tojás

Kézikönyv:

rebarbara
1. Válassza szét a tojásokat és tegye félre a tojásfehérjét. Erősen összegyúrjuk a lisztet cukorral, sóval, vajjal, tojássárgájával és joghurttal, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Mossa meg a rebarbarát, és húzza le róla a bőrt. Kockázni. Keverje össze cukorral, és hagyja, hogy a lé meredek legyen.
3. Keverje össze a vaníliát a tejjel, a cukorral és a keményítővel. Külön tojásokat. Keverje hozzá a mogyorót és a tojássárgáját, és folyamatos keverés mellett közepes lángon melegítse a tejet, amíg sűrűbb nem lesz, majd húzza le a tűzhelyről.
vanília
4. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Húzza ki a tésztát téglalap alakban, sima éllel két tepsi között, és 10 percig sütje elő egy tepsiben.
5. Engedje le a rebarbarát, és tegye a tésztára. A tetejére kenjük a vanília mázat, és további 20 percig sütjük.
6. Mind a 4 megmaradt tojásfehérjét keményre verjük. Amikor a tojásfehérje majdnem megmerevedett, fokozatosan öntsön bele cukrot és folytassa a verést, amíg a tojásfehérje nagyon szilárd nem lesz. Töltsön bele egy csövet.
7. Hámozzuk meg a rebarbarát habcsókrácssal, és további 15 percig sütjük. Hagyja kihűlni, és a legjobb frissen tálalni.

Tart: 50 perc (plusz 45 perc a sütőben)

Következtetésem:
Készítmény: Ez a torta sok bonyolultabb, sok egyedi eleme miatt. De mint oly gyakran: megéri! A vaníliás krémmel vigyázni kell, hogy semmi ne égjen, ezért kevergessen sokat és keverje sokáig (5-8 percig) a habcsókot, amíg az tényleg merev lesz.
Íz: A „Schmackofatz” volt a főnököm megjegyzése, és így hangzik: Ez a torta álom! Alja vajas és enyhén ropogós. Ráadásul gyümölcsös, savanykás rebarbara és tejszínes-édes vanília öntet, ráadásul rendkívül finom habcsók. Bizonyára gyakrabban lesz!